孙晔 沈阳市中医院治未病中心
春天是气温变化较大的季节，人们容易上火。然而，许多家庭在冬天时吃不完的滋补品，如鹿茸、阿胶、冬虫夏草和特制的膏方等，不仅浪费，还容易变质。这些滋补品应该如何处理呢？
冬虫夏草 四季能服
冬虫夏草的主要功能是增强人体免疫力，补肺益肾，调补阴阳，其性温和，一般情况下四季都可服用，不过随着天气转暖，健康人服用量可以稍微减少。
冬虫夏草煮水营养利用率很高，可以在水中放入3～6根冬虫夏草后，用文火煮沸后喝下。等到虫草水变淡，再把虫草吃掉。
保存冬虫夏草关键是要防蛀。最好将其分开来用塑料袋封好，放冰箱冷藏或冷冻室中。只要年限别放太久，一般不会变质。
阿胶 开春少服
像阿胶一类的滋腻性补品，在春天就要少服了。因为春季进补的原则是以平补为主，忌大热大腻的滋补品。春季人体脾气较弱，也就是说胃肠的消化能力较差，这个时候应当吃些比较清淡的食物。滋补品中，除了虫草、燕窝等比较清淡外，其他的口味都有些偏重，盲目乱补可能会引起腹胀等症状。
不过现在很多阿胶都是做成阿胶片的，中间加入了芝麻和核桃，中和了阿胶本身的“腻”性。刚开春可服，阴历二月后应少吃。
人参 春季“因人而服”
人参性热，有口腔溃疡、经常口干舌燥、手心脚心发热的人不适宜服用。至于人参开春后能不能服用，要因人而异。体质虚寒的人可以吃，但也要酌情减量，每天吃人参最好不要超过5克。
人参的服用方法有很多，直接口服、咀嚼效果最佳，其次为炖汤服食，还有泡茶泡酒等。这些服法，开春后依然适用，但无论吃哪种参，怎么吃，都不能过量，即使是气虚的人，吃多了同样会上火。另外，服用人参时，如要配以其他药材或补品，建议先咨询医生的意见，切勿胡乱搭配，否则容易引起不良反应。
值得注意的是，眼下正是呼吸道疾病的高发期，一旦感冒等传染性疾病发生时，是不适合进补人参等滋补品的。同样，要是正处于慢性疾病的发病期，也不能盲目进补滋补品。
保存人参时应用包装袋装好，放进0℃～2℃的冷藏室中，到了下一个冬天，可以继续服用。
膏方 冷藏保存可长期服
传统观念认为，膏方的作用在于滋补。但是现代“进补”的观念应该向“调补”转换，尤其是膏方，讲究“一人一方”，因人而异，因时不同，即使夏天，也可以服用适合夏天的膏方。
春天到了，冬天进补的膏方就可以暂时停用。在春天食用膏方时，可以加入一些清凉的药物，以保持身体健康。不过，膏方需要冷藏保存。如果存放时间过长，膏滋药的表层可能会长出小霉点，此时就不宜食用了。因为霉变的食物会对身体健康造成影响。
此外，鹿茸、鹿鞭等，属温肾壮阳的药物，含激素较多，不是肾阳亏虚较严重者不宜食用。
