红豆是一种非常健康食品,富含维生素B1、B2、蛋白质以及多种矿物质,具有补血、利尿、消肿等多种功效。此外,红豆中的纤维有助于排出体内多余的盐分和脂肪,对于瘦腿效果尤佳。在春季,可以通过尝试以下方法来体验红豆的补血功效:
红豆紫米汤
制法：将红豆、紫米各20克洗净浸过夜，将浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用时可加入适量蜂蜜。
功效：红豆本身有利尿作用，有助于改善水肿，碳水化合物含量高，可作为日常食物。但紫米较不易消化，一次不宜过量进食。
红绿百合羹
制法：绿豆、红豆、百合各20克，浸半小时，以大火煮滚后改慢火至豆熟，加入适量的糖或盐，咸食甜食皆可。
功效：绿豆所含的维生素有助于淡化黑色素；红豆能清热排毒；而百合则能滋润肌肤。
红豆薏仁汤
制法：将生薏仁20克，红豆30克洗净浸约半日，沥干备用。薏仁加水煮至半软加入红豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火，放凉后即可食用。
功效：此汤水有助养颜美容，可益气养血、利水消肿。红豆可益气补血、利水消肿；薏仁可健脾利水、清热排脓。
莲子百合红豆沙
材料：红豆500克，白莲子30克，百合10克，陈皮适量，冰糖约500克。
做法：1.先洗净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；2.煮开水，把红豆(和浸豆水)及陈皮、莲子、百合放入锅中；3.煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；4.煲至红豆起沙还有适量水分，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。
红豆具有清心养神、健脾益肾的功效，加入莲子、百合还能固精益气、止血、强健筋骨，对治疗肺燥、干咳有显著疗效。此外，红豆还能提升内脏活力，增强体力。（廖春梅）
