有人认为春天不需要进补。这种观点是错误的。春天是万物汇聚的季节，人体的器官也是活动频繁的，所以春天也要进补。
中医认为，春天对肝脏有好处，春天容易肝旺。肝清目，如果用肝血不足，容易使眼睛干涩暗淡。为此，春季进补重在养肝明目，我国民间有吃粥的习俗。营养学家认为，在大米粥中加入一些补品或药物，既能食用，又能滋补。
这是一举两得。药膳粥有很多种，列举如下。
梅花粥取白梅花5克，粳米80克。先将粳米煮成粥，再加入白梅花煮两三分钟，每顿吃一碗。可以连续吃三五天。梅花性平，能疏肝理气，增进食欲。厌食的人饮食效果很好，而健康的人可以加倍精力。
桑葚粥桑葚30g(鲜桑葚60g)，糯米60g，冰糖适量。桑葚洗净，和糯米一起煮，煮好后加入冰糖。该粥可以养肝、养血、明目、益智。
适用于肝肾不足引起的身体虚弱，如头晕、失眠、多梦、耳鸣、腰酸、早白等。
决明子粥炒决明子10克，大米60克，冰糖少量。炒决明子至微香，取出，放凉，煮汁。然后用它的汁液和大米一起煮，粥后加冰糖，煮开后食用。该粥具有清肝明目、通便的功效。
对于红眼、流泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症状，效果极其明显。
猪肝绿豆粥新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，盐味精各适量。先将绿豆和大米洗净一起煮，然后小火慢煮。当它们熟至八成熟后，将切片或条纹的猪肝放入锅中一起煮，煮好后加入调味料。
此粥具有养肝补血、清热明目、美容润肤的作用，能使人容光焕发，特别适合面色晦暗、视力下降、视物模糊的体弱者食用。同时对慢性肾炎、水肿患者也有相当疗效。
