南瓜属于葫芦科，原产墨西哥和危地马拉，但很早就传入中国。南瓜既是蔬菜又是食物，营养丰富，有一定的食疗价值。
南瓜的治疗作用
排毒：南瓜中含有维生素和果胶，具有良好的吸附性，能结合和排除体内的细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞、放射性元素等，能起到排毒的作用。
保护胃黏膜，帮助消化：果胶能保护胃肠黏膜免受粗粮刺激，促进溃疡面愈合，适用于胃病。南瓜中含有的成分可以促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
防治高血压和糖尿病：南瓜的钴含量居各类蔬菜之首。钴在蛋白质、脂肪、碳水化合物代谢和血红蛋白合成中起重要作用，并能扩张血管和降低血压。钴能激活人体新陈代谢，促进造血功能。
还参与人体内维生素B12的合成，维生素b 12是人体胰岛细胞必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊疗效。
帮助减肥：每天吃500g(每次100-500g)水煮或油炸南瓜。每天坚持吃，有助于减肥。
消除致癌物质：南瓜对预防癌症有重要意义，可以帮助恢复肝肾功能，增强肝肾细胞的再生能力。南瓜的抗癌作用主要表现在：南瓜中含有甘露醇类物质，有很好的通便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害。
对预防结肠癌有一定的作用；南瓜中含有维生素A的衍生物，可降低机体对致癌物的敏感性，稳定上皮细胞，预防癌症，对预防肺癌、膀胱癌、喉癌最有效。南瓜含有维生素c，
可防止硝酸盐在消化道内转化为致癌的亚硝胺，可预防食道癌和胃癌。
促进生长发育：南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸和蛋白质的合成。它是肾上腺皮质激素的固有成分，是人体生长发育的重要物质。
