大家好，今天来为大家分享日本研究：红薯能抑制98%癌细胞？吃红薯能抗癌吗？真相来了的一些知识点，和日本研究：红薯能抑制98%癌细胞？吃红薯能抗癌吗？真相来了的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
秋冬时节，大街小巷常常弥漫着烤红薯诱人的香气。除了烘焙，红薯还经常被用作各种美味佳肴，如红薯丝、红薯丸子、红薯饼、红薯干等。
红薯不仅烹饪方法多样，还作为“抗癌教主”在社交媒体上广为传播。所以很多中老年人会在家里囤积红薯，每天都吃。
那么，低价红薯真的能抗癌吗？吃红薯有什么好处？让我们来看看。
日本癌症研究所：红薯能杀死98%的癌细胞吗？
日本国立癌症预防研究所的研究人员通过对20种对肿瘤细胞有显著抑制作用的蔬菜进行分析比较，最终总结出一份“抗癌蔬菜清单”。
在这个排名中，抑制力最强的是红薯。其中熟红薯的抑癌率高达98.7%，生红薯的抑癌率也有94.4%。
这是否意味着多吃红薯可以抗癌？
很遗憾的告诉你，红薯抗癌的说法是不科学的。
首先，以上实验研究的对象是动物，不是人。红薯含有糖脂、贮藏蛋白、脱氧表雄酮等。在动物和体外实验中发现其具有良好的抗癌效果，但这不能直接应用于人体。
因为人体结构比动物和细胞复杂得多。
而且实验用的是红薯提取物，不是红薯。一般的科研实验，都是用红薯的浓缩提取物做动物和体外实验，和人直接吃红薯完全不一样。
所以，靠吃红薯对抗癌细胞显然是不靠谱的。
红薯不能抗癌，但也是宝！
虽然不能抗癌，但作为从古至今的推荐食品，红薯的营养价值还是很高的。它不仅富含淀粉、膳食纤维、矿物质、维生素等营养成分，还含有类胡萝卜素等功能性成分。
目前人们接触到的主要是紫红薯、红红薯、地瓜，每一种都有自己独特的营养价值。
紫甘薯富含花青素和硒、铁、锌等矿物质，被认为是抗氧化小能手。花青素是一种强大的抗氧化剂，可以中和自由基，减少氧化损伤。此外，紫薯中的硒、铁、锌等矿物质也对人体健康有益。
红心红薯富含维生素A和类胡萝卜素，对保护视力有重要作用。维生素A是视网膜视紫红质的重要成分，有助于维持正常视力。另一方面，类胡萝卜素具有抗氧化作用，可以减少眼部组织的氧化损伤。
红薯以其丰富的膳食纤维而闻名，被誉为通便专家。膳食纤维可以增加肠道蠕动，促进排便，防止便秘。此外，红薯还含有丰富的维生素C、钾等营养物质，对健康也有好处。
红薯是要小心吃的，所以吃了可能会成为“癌症催化剂”
看到红薯这么多好处，大家都迫不及待想吃了吧？
对此，浙大一院中医科主任吴博士提醒，红薯虽然对人体有益，但应避免一次性吃太多，以免不利于消化。同时，红薯含有丰富的粗纤维，有滋阴的作用，所以湿阻脾胃、大便腐烂、腹泻的人不宜多吃。
另外，吃红薯的时候，最好和果蔬、富含蛋白质的食物搭配，这样营养会更均衡。比如吃红薯配瘦肉，可以促进身体吸收脂溶性胡萝卜素和维生素e。
红薯的烹饪方法也很有讲究，特别是爱烤红薯的人。
在高温下，红薯中的蛋白质和麦芽糖会发生美拉德反应，生成风味物质和深色物质，为红薯增添香气和色泽。但红薯烧焦后，可能会产生——丙烯酰胺，是世卫组织确认的2A级致癌物。富含碳水化合物的食物如红薯、
当温度超过120时，可能产生丙烯酰胺，焦炭含量越高。
所以，每天要尽量少吃烤红薯。如果是贪吃的话，最好选择没有烧焦、不伤皮的红薯，吃的时候尽量不要吃红薯皮。
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