开栏的话
阿胶源于山东省东阿县，最早记载于《神农本草经》，已有2500多年的历史。因其久服有轻身益气、延年益寿的功效，历代本草皆将阿胶列为上品、圣药。作为中医养生滋补圣品中的奇葩，阿胶在应用过程中，形成了中医学术、滋补和美容的独特文化体系。许多历史故事，如杨贵妃暗服阿胶驻容颜、朱熹劝母服用阿胶尽孝心、慈禧太后服用阿胶保龙胎、李鸿章吃着阿胶去英国等，都给阿胶增添了更多历史与人文的内涵。
随着当前人们对于中医药养生文化关注的日益升温和对阿胶养生兴趣的日益浓厚，本报从今日起在文化版开设《阿胶历史与文化》专栏，为读者奉上一段关于2500多年来阿胶历史文化故事，用轻松的文字带您体味阿胶历史流传下来的许多有趣的故事。
药圣李时珍在《本草纲目》中这样写道：“阿胶本经上品，弘景曰：‘出东阿，故名阿胶’”。
翻阅《本草纲目》，你会发现，李时珍对近2000种药材的评价，很少使用惊叹之辞，而代之以严格的学术语言。就像民国名医张山雷所说，“药不必贵而奇，惟在实用而有效。”
对阿胶的评价则是个异数。在一一列举阿胶的具体功效后，李时珍还是按耐不住内心的感叹，夸那阿胶乃“圣药也”。
列举阿胶的具体功效是件令人痛苦的工作，因为阿胶具体功效庞杂而多变，与民间简单的认为只是补血或者滋补不同，阿胶还另有一番天地。
为了证明此言不虚，请跟随李时珍一起浏览阿胶主治条目：“疗吐血鼻血，血淋尿血，肠风下疬。女人血痛血枯，经水不调，无子，崩中带下，胎前产后诸疾。男女一切风病，骨节疼痛，水气浮肿，虚劳咳嗽喘急，肺萎唾脓血，及痈疮肿毒。和血滋阴，除风润燥，化痰清肺，利小便，调大肠”。最后的结论是，“圣药也”。
千万不要小看这三个字的赞叹。因为在《本草纲目》中，李时珍几乎很少对具体药材表现出偏好，甚至动用“圣药”的评价。
说来话长，李时珍生长于明代嘉靖、隆庆、万历三朝，这个时间段内明代的医学风气是强调“以人补人”，最有名的大补之药是秋石、紫车河等，李时珍对这种风气极为厌恶，所以牵涉到大补之类的药材，也惜字如金，不肯轻易赞美。
所以阿胶获得“圣药”的评价，在《本草纲目》中，极其罕见。不过在“发明”条目里，李时珍还是引用了杨士瀛的评价，“阿胶育神，人参益气”，把阿胶列在人参之前。当我们评价一个人气色好时，会说“神采奕奕”，大概就是神气完足的意思。
关于阿胶育神的进一步解说，和李时珍同时代的医学大家廖希雍说得好，阿胶“入肺肾补不足，故又能益气，以肺主气，肾纳气也。气血两足，所以能轻身也”。 阿胶是一种具有良好滋阴养血功效的药材，尤其适合在秋冬季节食用。据李时珍同时代的医学大家廖希雍所述，阿胶具有滋阴养血、润肺生津的功效，能够治疗血虚证和肾虚证。阿胶能够入肺肾经，补充肺肾的不足，因此能够益气养血，调节身体机能，使人能够精神饱满，身体健康。此外，阿胶还能够促进气血循环，使人面色红润，精神焕发。因此，阿胶是一种非常有益的药材，尤其在秋冬季节，更能体现其养生保健的价值。
栏目主持：向佳
