生姜有祛风散寒的功效。有些人误以为生姜只能用于秋冬驱寒。其实“冬吃萝卜夏吃姜”的说法在中医食疗理论中早就有了。夏季吃姜与人们夏季的生活习惯和姜的各种药用功效有关。
增加食欲：在炎热的夏季，人体受暑热侵袭或出汗过多，导致消化液分泌减少，而生姜中的姜酚能刺激舌头的味觉神经和胃粘膜上的感受器，通过神经反射促进胃肠充血，促进消化液分泌，从而刺激食欲，健脾消食。
刺激食欲的效果。
排毒杀菌：夏天，人们喜欢吃冷饮、凉菜等食物。因为这些食物容易受到外界病菌的污染，如果不慎食用，会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，而生姜中含有的挥发油具有一定的杀菌解毒作用。
疏风散寒：夏季，人们更喜欢冷冻或过凉的食物。久而久之，脾胃容易虚寒，导致腹痛腹泻。生姜具有温中、散寒、止痛的功效，可以避免上述症状。同时，生姜的挥发油能促进血液循环，
心脏的呼吸中枢和血管运动中枢都有兴奋作用。在饮食中加入一些生姜，可以提神醒脑，祛风散寒，预防胃肠道肝癌和食道癌。不适合吃。
需要注意的是，由于生姜辛温，一次不宜吃太多；疖子、目赤内热、便秘或痔疮患者不宜食用。此外，腐烂的生姜含有黄樟素，可诱发感染和感冒。
