1.富含蛋白质和纤维
甜菜根含有丰富的蛋白质和纤维，可以帮助身体增强免疫力和消化功能。蛋白质是人体细胞的重要组成部分，能维持人体正常的生理功能。纤维是维持肠道健康的重要物质。可促进肠道蠕动，预防便秘和肠癌。
2.富含维生素和矿物质
甜菜根含有丰富的维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、钾、镁、铁等营养成分。维生素C是一种重要的抗氧化剂，可以帮助人体减少自由基的损害，增强免疫力。钙、钾、镁等矿物质是人体骨骼和生理功能的重要组成部分，能维持人体正常的新陈代谢和生理功能。
3.低热量、低脂肪
芥末是一种低热量、低脂肪的成分。每100克芥末仅含20-25卡路里，几乎不含脂肪。这使得芥末成为想要减肥的人的理想成分。
1.降低血压
甜菜根含有一种叫做黄蜂蛋白酶的物质，可以帮助降低血压。这是因为黄蜂能促进血管扩张，增强血管弹性，降低血管阻力，从而降低血压。高血压患者可以适量食用芥末，以帮助控制血压。
2.预防和对抗癌症
甜菜根中含有一种叫做黄蜂素的物质，它可以抑制癌细胞的生长和扩散，从而对抗癌症。甜菜根还富含抗氧化剂，有助于减少自由基的损害，预防癌症的发生。
3、滋补肝肾
甜菜根具有滋补肝肾的功效，有助于肝肾解毒，增强肝肾功能。这是因为芥末含有丰富的营养成分，可以为肝脏和肾脏提供必需的营养和能量，增强肝脏和肾脏的新陈代谢和排泄功能。
1.炒山葵
将山葵洗净，去根，切段，放入锅中翻炒，加入适量盐和鸡精。
2.芥末蔬菜炒鸡蛋
将山葵洗净，去根，切段，放入锅中翻炒，加入打散的鸡蛋翻炒均匀。
3.黄蜂蔬菜汤
将山葵洗净，去根，切段，加适量水，煮沸后加入适量盐、鸡精。
1.不要吃生黄蜂蔬菜
生芥末含有一些有毒物质，会对人体造成伤害。吃之前一定要先煮或炒芥末。
2.不要暴饮暴食
虽然芥末有很多健康益处，但过量食用会给身体带来负担。吃山葵时要适量，不可过量。
3、过敏体质者慎食
有些人对芥末过敏，可能会出现皮肤瘙痒、发红和肿胀等症状。如果您对芥末过敏，请勿食用。
甜菜根是一种非常神奇的健康食材。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，对健康有很多好处。日常生活中，我们可以适量吃芥末，有助于保持身体健康。
