秋冬是进补的最佳季节。因为秋高气爽，吃补品不会耗散力量，削弱效果，而冬季寒冷，御寒需要体能。减肥的人因为不怕冷容易生病，这样可以事半功倍。
中医强调“天人合一”，即自然界的天气变化与人体的功能活动相适应，饮食的调整也要随着季节的变化而变化。
比如秋主燥，伤阴，耗津液。进补要注意润肺，以补虚养精为佳，忌辛热之品；冬季主寒，损伤阳气，导致血液循环不畅，夜间尿频。所以以补肾益气补血为佳，忌用清热凉血之品。
那么如何选择补充的食物和药物呢？
中医认为“形虚者，当以气温之，精虚者，当以味补之”，也就是所谓的“吃与血肉不可分的滋补品”。总的思路是，体虚者用补气调理，精亏者用厚味补药，必须和营养食物一起服用。
在补药中如何区别使用？
常用的益气健脾药物有人参、北囊、党参、胡爱山、刺石、莲子、茯苓等。其中，人参可以极大地补充活力，并可以炖在一个单一的味道，这就是所谓的沈度汤。有鹿茸、鹿胎胶、阿胶、鸡血藤胶、当归、枸杞子、何首乌、党参、豇豆、桑寄生等。
如果药性偏温、偏干或偏温，可以通过筛选使用。有西洋参、西洋参、沙参、玉竹、百合、雪耳、海椰子等。巴戟天、杜仲。附子、冬虫夏草、核桃仁、金樱子、山茱萸等。
如何选择有营养的食物？
一般来说，各种食物的性味功效都有各自的用途，药典对很多食物的性味功效都有详细的描述，是经验的结晶。比如穿山甲有滋阴解毒、益血生新的功效，肿瘤近年来也被作为进补食品。但是也有一些规则，比如空中的鸟，
其中不少有祛风化痰止头痛的功效，如鹧鸪、鸭、孔雀、鸽子、仙鹤等。陆地上的动物大多对补血有益，如狸猫、雪猫、羊肉、狗肉、牛肉、鹿肉等。水族动物有滋阴补血的功效。
如水鱼、甲鱼、生鱼、海豹鱼、山班鱼、鳗鱼、鲍鱼、响尾蛇等。此外，还有以形补形理论，即用相似的食物补充相同或相似的器官，如猪脑、牛脑、猴脑等。
桃肉也补脑；鹿筋、猪脚筋、牛筋能强健筋骨、四肢；猪肾、鸡肾能补肾壮阳；花生、鲍鱼和响尾蛇也能补肾等等。
药物和食物怎么一起用？
原则上可以搭配功能相近的食物，如天麻生姜炖山鹑、当归生姜羊肉或当归生姜炖牛肉、巴戟天炖猪腰、党参杜仲炖鹿尾等。但事实未必如此，因为理论上补气、补血、养阴、养督的药物往往是合用的。
