在高温或高温结合高湿或强辐射条件下进行生产劳动，称为高温作业。在高温环境下，人的生理功能，尤其是体温调节。水盐代谢、血液循环等功能会发生异常变化，如出汗过多、心血管负担加重等。
如果高温超过了人体的承受能力，就会降低工作效能，会引起中暑，所以做好高温作业人员的保健工作非常重要。
水和盐的补充
由于在高温环境下工作，人体大量出汗，导致体内水分、钾、钠流失；会造成水盐代谢紊乱，所以只有供应足够的含盐饮料，才能弥补水盐的流失。
补充水分和盐分的量取决于出汗量和食物中的盐分含量。一般每天供水量3.5升，盐20g左右。如果三餐已经供应了12-15g的盐，那么饮料中只需要加入8-10g的盐，部分盐可以制成0.2-0.3%的盐开水。
咸味汽水、咸味茶都可以补。茶叶中的鞣酸能促进唾液分泌，解渴。
需要注意的是，水喝多了对身体有害，会增加人体心脏、胃肠道、肾脏的负担，甚至引起水中毒。喝水时，不要快饮暴饮，而是少量多次饮用，每次饮水量以150-200毫升为宜，水温以15-20为宜。
大量出汗后喝淡水可能会导致胃痉挛。
食品供应
1.蛋白质：由于在高温环境下工作，机体过热，蛋白质分解代谢增强，产生负氮平衡。所以食物要补充优质蛋白质(占总热量的14%，瘦肉、蛋类、奶类、豆制品都可以吃)。
2、矿物质：人体大量出汗不仅造成体内水分和钠的流失，还会造成钙、钾、钠的流失；当人体缺钾导致红细胞内钾含量减少时，在高温环境下容易发生中暑，所以要注意食物中各种矿物质的补充。
可以多吃富含钾的豆类、蔬果和富含钙镁的蛋、虾、奶。
3、维生素：大量出汗会造成水溶性维生素的流失。如果人体一天排汗5升，可以损失维生素C50mg和维生素B0.7g，所以要多吃水果和蔬菜。
防护措施
1.加强医疗预防。对于高温作业人员，应在就业前和夏季进行体检。有心血管系统器质性疾病、持续性高血压和溃疡的地方。活动性肺结核、肝、肾和内分泌疾病等。不适合高温操作。
2.完善防护设施。合理设计和改革工艺流程，尽可能减少工人对高温的暴露，隔热和热屏蔽措施可以防止热辐射，保持工作环境通风，防止对流热，创造良好的气象条件。3.加强个人防护。
工作服应选用耐热、透气性好、导热系数低的面料，要宽大，便于操作。防止热辐射，铅反光热防护服优于白色帆布服，应穿戴好隔热面罩、帽子、鞋套、护腿等个人防护用品，特殊情况下可穿防寒风衣。
调整休息制度根据生产特点和具体情况，适当调整夏季高温作业的休息制度，尽可能缩短劳动时间。此外，休息时安排休息场所也很有必要。并保证高温作业人员有充足的睡眠。
