西瓜果肉鲜红，沙汁甘甜，清凉爽口，是人们消暑解渴的佳品。
在中医中，西瓜有“天然白虎汤”的美誉(白虎汤是中医著名的清热方剂)。能清热解暑、止渴除烦、降中气、利水消肿、醒酒。用于中暑，烦渴，小便短赤，咽痛，醉酒等症，以及温热病，津液伤盛，口干舌燥，
只要经常喝西瓜汁或吃瓜瓤，就能清热养阴，生津止渴。
根据现代医学研究，西瓜中所含的糖、盐和酶能降低血压，消除肾脏炎症。特别是含有钾盐和酶，对高血压和心脏病大有裨益。还含有瓜氨酸和精氨酸，能促进肝脏内尿素的形成，有很好的利尿作用。对于肝硬化腹水患者，
具有良好的辅助治疗效果。
除了西瓜的果肉和汁液外，西瓜的其他部位，如翠衣(即西瓜内部白色柔软部分的翠皮被切掉)、西瓜的内皮、种仁、种壳、根、叶，及其加工品“西瓜霜”均可入药。西瓜皮是常用中药。
通常它可以作为饮食疗法，下面介绍一下：
1.将西瓜皮切成条状，放入水中煮沸，加入西红柿和鸡蛋做成汤，饮用后有利尿作用。
2、干西瓜青皮15-20g，水煎可治高血压。
3.将西瓜皮切块，放入锅中加水调成西瓜酱，开水冲服，治疗慢性肾炎。
4、西瓜青皮晒干，研末，加盐，饮服，每次19克，可治腰挫伤疼痛。
5、西瓜皮、冬瓜皮各15克，花粉12克，共研成细粉，水煎服，可治糖尿病。
6、西瓜皮日晒夜露，研末，加少许冰片，敷患处可治牙痛。
7.西瓜霜由西瓜皮制成，吹入口中，可治疗咽炎。
8.西瓜皮表面切下一层青皮，煎好后喝，可以消暑解渴。
