陈皮是指干燥的柑橘皮，是中药中常用的药材。其主要职能和作用包括：
理气化痰：陈皮具有理气化痰的功效，可用于胸胁胀满、咳嗽、痰多等症。
开胃消食：陈皮还具有开胃消食的功效，可以促进消化液的分泌，增进食欲，缓解胃部不适。
宁心安神：陈皮具有宁神安神的功效，可缓解焦虑、失眠等病症。
抗菌消炎：陈皮还具有抗菌消炎作用，可用于治疗口腔溃疡、感冒等问题。
陈皮可以通过以下几种方式进行食用：
泡茶饮用：将陈皮切成小块或研末泡茶饮用，可起到开胃、健脾、止咳、化痰的功效。
做汤或炖菜：将陈皮等食材放入汤锅或炖锅中慢慢煮，以增加食材的香气和味道，同时补脾暖胃。
烤糕点：在面粉中加入陈皮粉，制成带有陈皮香气的糕点。
需要注意的是，陈皮虽然有很多功效和作用，但也有一定的禁忌。孕妇、儿童、体弱者、脾胃虚寒者应避免过量食用。同时，在使用陈皮进行药物治疗时，应按照医生的指导正确用药。
