牛肉芹菜的营养价值及功效
准备这道菜所需的原料，
需要牛肉200克，芹菜150克，红辣椒3个，蛋白1个，生姜1小片，小米椒2个，水少许，蒜2瓣，生抽2杯，盐少许，甜椒1杯马铃薯淀粉、老抽3克、食用油适量。对于牛肉，选择里脊肉。
里脊肉的肉质和口感比其他部位的肉更好，也适合炒菜。如果不喜欢吃辣，可以不加小米来调辣。
第2步
先将牛里脊肉用清水冲洗干净，然后将牛里脊肉切成薄片。大家切牛肉的时候要注意不要逆着牛肉的纹理切。否则，碎牛肉可能无法咀嚼。这也是炒芹菜美味的秘诀之一。
步骤3
为了使牛肉更嫩，腌一些牛肉，将切好的牛肉放入碗中，放入生抽1杯，蛋清1个，水少许，老抽1杯，红薯淀粉1杯，加入调味料，用手抓匀。
抓好后，放入一勺食用油，搅拌均匀。
步骤4
芹菜去掉根部后，请摘掉老叶，然后将采摘下来的芹菜清洗干净，除去表面的灰尘。芹菜可能还有那根旧筋。如果有的话，一定要选择它。否则，口感会受到很大影响。加工完成后，将芹菜切碎。
拍拍背部即可轻松去除蒜皮。然后将蒜切成细末，生姜去皮切丝，辣米切成长条，装盘备用。
步骤5
锅中放入适量食用油，待锅内油温60%左右时，将牛肉放入锅中，大火炒至牛肉变色。待牛肉变色后，将牛肉放入备用。不用再煎了。
牛肉炒的时间太长，肉质会变老，味道也会变差。
步骤6
牛肉出锅后，锅里少加一点油。油微热时，加入预先切好的姜末和蒜末，慢慢翻炒，待香味变香时，加入辣椒锅中，一起翻炒。
步骤7
炒至辣椒碎后，加入切碎的芹菜，大火翻炒。炒好后，锅中加入适量盐调味。不要花太多时间炒芹菜。不然颜色不漂亮，而且吃到嘴里的口感会比油炸的更短、更脆。这是秘诀2。
步骤8
把芹菜稍微炒一下，然后我们就可以把煮好的牛肉提前放进锅里了。当牛肉快要从锅里出来时加入牛肉。这样，你就能吃得更软更滑。而且这样炒出来的牛肉也不是特别的韧或者老。
步骤9
将牛肉放入锅中后，加入一勺牛肉，翻炒均匀。食用前可加少许鸡精。我们炒这道菜的时候，不需要加一滴。因为芹菜炒的时候，水会从芹菜里流出来。加水后就变成炖菜了。然后你尝到咸味。
如果感觉淡，可以加点盐调味。
步骤10
煎好后即可盛入盘中食用。一定要趁热吃。
牛肉芹菜汤的功效与作用
芹菜牛肉套餐菜单如下。
材料：牛肉300克，芹菜几根，卡塔库里粉1汤匙，盐少许，生姜2片，生沙拉少许。根据辣度使用小米和青椒。洋葱半个，白蘑菇3个，豆瓣酱1汤匙，白糖适量。
1、牛肉切条（发现条比片软），加入1汤匙栗子粉，均匀放置。蘑菇、洋葱丝、姜丝、大蒜捣碎、青椒丝、芹菜丝。
2、热油加入牛肉，大火炒至变色。把它拿出来放在一边。
3. 热油加入大蒜和辣椒炒香。加入洋葱，炒至半透明。加入一勺豆瓣酱，搅拌均匀。
4.加入脱水芹菜，炒至熟。加入生抽、少许盐、糖。最后将炒好的牛肉放入锅中翻炒均匀即可食用。
贴标机：
添加淀粉是为了保持牛肉的嫩度。
芹菜牛肉的功效与作用：
1、芹菜和牛肉可以滋补身体
芹菜和牛肉中的牛肉是高蛋白、低脂肪的食物。它还含有多种氨基酸，可以提高人体素质和抗病能力。它对于人类的生长和发育以及手术和疾病后的身体维护很有用。好处很大，可以补血，修复受损的身体组织。
2、芹菜和牛肉可以强筋骨
芹菜和牛肉含有人体必需的多种营养成分，特别是微量元素铁和矿物质钙。可强筋骨、益气。对人的郁闷、虚弱、虚弱有好处。对肌肉、骨痛等许多常见疾病有一定的调理作用。
3、芹菜和牛肉可以减肥
芹菜和牛肉也是一道可以帮助减肥的菜肴。芹菜含有大量的水分和纤维，而牛肉则是高蛋白、低脂肪的食材。人们平时吃它可以促进体内脂肪的新陈代谢和分解，还可以减肥。保水可以显着减轻肥胖者的体重。
另外，多吃芹菜、牛肉也可以利尿消肿。它还可以抗癌和预防癌症。它还可以平肝、降低血压。
牛肉芹菜有什么营养
1.牛肉芹菜馅的饺子非常好吃。许多人喜欢吃牛肉芹菜饺子。芹菜有一种特殊的味道，很多人都喜欢。牛肉比较嫩，所以搭配起来的饺子非常好吃。
而且它的营养也非常丰富。
牛肉芹菜的营养价值及功效与作用
1.嫩牛肉300克，芹菜150克，绍兴酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，少味精。
2.将芹菜切成薄片。将牛肉切成2厘米长的片，放入碗中，加入小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉、绍兴酒、姜末和水。浸泡10分钟后，加入花生油，再腌制1小时；
3.将炒锅烧热，加入花生油至60%热。加入牛肉片，用勺子搅拌。当牛肉变白时，将其倒入滤锅中，沥干油。锅里留下少许油，然后重新加热。加入葱、姜片、糖、酱油、味精、少许水。煮沸后，用水淀粉勾芡，加入牛肉片、芹菜片。
混合均匀即可食用。
牛肉芹菜的营养价值及功效禁忌
孕妇可以吃芹菜炒牛肉。毕竟牛肉含有丰富的蛋白质、铁和钙等微量元素，而芹菜则是含有粗纤维的蔬菜。除了降血压、降血脂外，还可以预防孕期便秘症状
因此，孕妇吃牛肉炒蔬菜是有一定好处的，但不建议吃太多，因为牛肉纤维比较粗，会引起消化不良。
