中草药的水分测试鉴别方法
试水法是根据某些中草药在水中或与水接触时出现的明显而特殊的反应现象来鉴别其真伪和品质。
衡量质量的常用方法。与其他方法相比，该方法简单、快速，不受试剂和仪器的限制。
第一，有些中药材会因为含有水溶性色素或其他成分而使水变色，或者药材本身会因为某些成分的水解产物容易氧化而变色，有些有色的中药材放入水中也不会变色。比如苏木放入热水后，水溶液被染成红色。
并逐渐变成暗红色；少许藏红花入水，花本身不褪色，水溶液染成金黄色而不是红色；秦皮浸泡在水中，浸出液在阳光下呈蓝色荧光。栀子、槐花(炒)用热水浸泡，水呈明黄色；芦荟浸泡在水中，老芦荟水呈棕红色。
新芦荟是黄绿色的；青黛本身是深蓝色的，但放入水中摇晃一会儿后，水溶液并不是深蓝色的。
第二，有些中草药放入水中，由于成分的亲水性不同，表面张力也不同。另外，由于质地和比重的不同，润湿过程有难有易，有快有慢。因此，在一定的时间和温度下，有些中草药会沉在水中或浮在水中。
成为鉴别其真伪的手段。如降香、沉香，沉入水中品质更好；猪苓、浮石、炉甘石等。如果它们不沉入水中并浮在水面上，则质量良好；海金沙在冷水中浮在水面，加热后若逐渐下沉则为正品。黄连沉浮于水，则质量好。
3.一些中药材，如远志、知母、威灵仙、牛膝、皂荚等。含有皂角苷、蛋白质、胶质或其他大分子化合物，用(热)水碾碎并强烈摇动后会产生泡沫。
四、有些树脂类中药材，由于含有树脂、色素、胶质等成分，与水共研后会形成颜色相对固定的乳剂。如乳香的白色或黄白色乳液；没药为黄褐色至褐色乳剂；进口阿魏为白色或橙色乳液；藤黄为黄绿色乳状液。
五、有些中药材含有多糖或吸水物质，或质地为轻泡沫，结构疏松。它们在加工干燥时，会失去大量的水分，所以遇水会迅速膨胀，体积或重量会明显增加。例如，胖大海浸水后膨胀成海绵状，
体积可以增大6倍；黄明胶在冷水中浸泡久了会软化膨胀，重量可增加5倍以上。
六、有些中草药含有大量粘液，遇水膨胀，产生明显的粘性。比如种子泡水后，粘滑，体积膨胀；在水中浸泡后，牵牛花的种皮皲裂，用手捻时有明显的黏腻感。决明子泡水后从一个地方胀裂，有粘性；车前子用水摇动并放置片刻后，
种皮又肿又粘。
七、有些中药材本身没有香味或气味，但遇水产生特别强烈的香味和气味，或原有气味加重。如果取几粒苦杏仁加水，会产生苯甲醛的特殊香气；把黄色的芥菜籽磨碎，用水弄湿，会产生强烈的气味。
八、有些中药材遇水能呈现特殊的状态或现象，有利于鉴别其真伪。琥珀如果用水煮，不溶解变软，就是正品；正宗阿胶溶于水，水呈半透明或不透明，有少量白色类物质析出；爽身粉在水中不应塌陷；厚朴花在沸水中煮沸后，
花瓣比较厚，用手捏比较好。龙血竭不应该溶于水，但在热水中会变软，其细粉进入开水后会变粘。熊胆粉投入清水中，在水面上旋转，呈黄色直线下沉，不扩散；牛黄放入水中，能吸收水分，变得湿润而不变形。如果它迅速膨胀和分解，
这是假的。
(尚)据
中国中医药报
