去年11月，美国研究人员在美国心脏协会会议上发表报告，显示暴饮暴食会增加患心脏病的风险。新的研究指出，无论一个人的日常饮食习惯如何，一次吃喝都不好。
根据研究报告，暴饮暴食后两小时内患心脏病的风险是一般人的四倍，一小时内患心脏病的风险是十倍。三个小时后风险才会消失。
研究人员还指出，暴饮暴食对已经患有心脏病的人来说更危险，因为他们患心脏病的风险更大。这项研究涉及2000名患者，其中158人说他们在发病前26小时内吃过东西，喝过酒，另外25人说，
我在心脏病发作前的两个小时内吃了一顿大餐。
少吃动物性食物。
过去，专家曾多次报道，心脏病的发病率与饮食习惯有很大关系。除了不暴饮暴食，我们还必须吃不同种类的食物，以保持营养均衡。
专家还鼓励人们多吃植物性食物，少吃动物性食物，尤其是肥肉，这种肉胆固醇含量高，应该尽可能避免。肉类虽然营养丰富，但也含有高饱和脂肪，如牛肉、猪肉、羊肉都含有高饱和脂肪。因此，吃肉时，
尽量吃瘦肉，把旁边的脂肪和皮去掉，减少脂肪含量。
蔬菜中含有碳水化合物、纤维素、铁、钙等营养物质，包括胡萝卜素和维生素C，因此具有抗氧化作用，可预防动脉硬化。其中深绿色和黄色的蔬菜含有维生素A，青椒、大白菜、西红柿、芦笋等蔬菜含有维生素c，出于健康考虑，
专家建议，工作日三餐最好吃蔬菜。至于水果，其营养成分也相当高。专家认为，你应该尽量每天吃两次水果。
深海鱼对你有好处
此前的研究也表明，鱼类食物可以减少心脏病的发生，尤其是含有-3脂肪酸的深海鱼，可以预防动脉硬化。
1971年，一组丹麦医生发现生活在格陵兰的爱斯基摩人很少患心脏病。研究发现，与普通丹麦人相比，这些爱斯基摩人吃的高脂肪食物更多，但他们的血液中低密度脂蛋白胆固醇(LDL，坏胆固醇)含量较低。
高密度脂蛋白胆固醇(HDL，好胆固醇)较高，因为爱斯基摩人的高脂肪食物来自深海鱼，而普通丹麦人的脂肪来自动物。
研究人员认为，虽然深海鱼胆固醇含量高，但它是好胆固醇，与动物脂肪不同，动物脂肪是饱和脂肪，会导致动脉硬化。
专家认为，要想拥有健康的心脏，除了精心选择食物，烹饪的方式同样重要。首先，我们应该避免油炸食物，并通过烤，煮，蒸和微波来处理。同时，在吃肉的时候，肉的处理也很重要。比如鸡肉，如果把鸡胸肉的皮去掉，
煮熟后热量只有60卡，但如果连皮一起煮，虽然吃的时候去皮，热量却是140卡。如果把皮一起煮，一起吃，热量就变成200卡了。
