合适的食品
凡患有动脉硬化或疑似冠心病者，可常吃以下食物。
玉米
特别适合煮玉米粥。先将适量玉米粉溶于冷水中，粳米粥煮沸后，加入玉米粉煮成粥备用。
早餐和晚餐时要温着吃。中国长寿之乡——广西巴马县的老人，他们的主食是玉米。玉米含有大量的植物纤维素，长期食用可以预防冠心病和动脉硬化。
燕麦
磨出来做蛋糕就好了，也可以去皮蒸。燕麦营养极其丰富，含有大量蛋白质和大量亚脂肪，是预防冠心病和动脉粥样硬化的理想保健食品。
黄大豆
适合水煮，或者做各种豆制品，不炒。大豆含有丰富的不饱和脂肪酸，长期食用对冠心病和动脉粥样硬化患者极为有益。根据一位意大利医生的研究，连续三周食用以大豆为主的植物蛋白饮食，
可以清除附着在血管壁上的胆固醇，维持血管的软化。
兔肉
兔肉是一种高蛋白、高铁、高钙、高磷、低脂肪、低胆固醇的独特营养食品，能降低血脂，防止血管栓塞，特别适合冠心病、动脉粥样硬化患者食用。
酸奶
据临床观察，每天喝一杯酸奶，坚持一周，可使血液中的胆固醇含量降低5% ~ 10%，说明酸奶能降低血清胆固醇，对防治动脉粥样硬化和冠心病非常有益。
海参
营养分析表明，海参是一种高蛋白、低脂肪、不含胆固醇的食物，其特殊的微量元素钒还能降血脂。所以冠心病、动脉硬化的人可以常吃一些海参。
干贝/内收肌
每100克扇贝含蛋白质67.3克，而脂肪含量只有3克，还含有大量的维生素，是一种高蛋白、高。
含维生素和低脂肪的营养滋补食品，可防治冠心病和动脉硬化。
鲍鱼
又名乌鱼，是一种单壳贝类，其肉也叫石决明。鲍鱼的壳是中药“石决明”，具有平肝潜阳、清热明目的作用。鲍鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，但脂肪含量低，对动脉硬化有益。
泥鳅
泥鳅富含维生素A、维生素B、维生素C等。但脂肪和胆固醇含量较低，因此适合患有心血管疾病的人，如冠心病、动脉硬化和高脂血症。
山楂
可单用山楂20 ~ 30g或山楂15g加槐花15g各一粒，每日煎水代茶饮，一个月为一疗程。
有效。中医认为，山楂在消积化滞、活血化瘀方面有独特的功效，特别是对消除油腻食物、去除肉积有独特的功效，所以在现代常被用于高血压、高血脂、冠心病、心绞痛、动脉粥样硬化等人群。
大蒜
早在1962年，临床上就报道了大蒜对治疗动脉粥样硬化有效。1969年，英国的一些医生说：大蒜
具有溶解体内瘀血的能力，可用于冠状动脉血栓栓塞。现代药理实验也证实，大蒜精油和蒜汁能防止高脂饮食引起的血液胆固醇升高。
芹菜
它是一种具有降低血压和胆固醇功能的蔬菜，因此经常食用芹菜和芹菜根对防治冠心病和动脉粥样硬化有效。
小红萝卜
因为萝卜含有大量的维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素D，常吃萝卜可以预防动脉粥样硬化。根据中医理论，萝卜具有消积化滞、化痰生津、宽胸膈、散瘀的作用，对冠心病有益。
洋葱
它是一种碱性蔬菜，可以净化血液。不仅能降低血清胆固醇，还能预防动脉硬化，溶解血栓。
竹笋
因为竹笋含有丰富的蛋白质，可以为身体提供适当的营养和大量的膳食纤维，可以增强身体的抵抗力，预防动脉硬化。
绿芦笋
是一种高档蔬菜，不仅营养价值高，而且含有特殊成分——芦丁和丰富的膳食纤维，对高血脂、心脏病、高血压动脉硬化有特效。
巨藻
经常食用海带，能有效预防动脉硬化、高血压、冠心病、高血脂等心血管疾病，因为它能软化化痰，减少体内脂肪的堆积。
水盆
它是一种多蛋白质、多维生素、低脂肪的食用海藻，经常食用对动脉硬化的人有益。
香蕈
所有食用菌都适合患有冠心病和动脉粥样硬化的人食用。因为食用菌大多是高蛋白、多种维生素、低脂肪、低胆固醇的食物，具有降低血压、血脂、胆固醇和预防动脉硬化的作用。
南瓜
根据现代研究，南瓜中含有一种果胶，可以与体内多余的胆固醇结合，从而降低血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化，所以动脉硬化的人要经常食用。
番茄
俗称红薯，地瓜。日本学者发现红薯中的粘蛋白是多糖和蛋白质的混合物，属于胶原蛋白和粘多糖。能促进胆固醇排泄，防止心血管脂肪沉积，保持动脉弹性，防止动脉粥样硬化，从而降低心血管疾病的发病率。
芝麻
现代研究表明，芝麻中含有丰富的亚油酸、棕榈酸、花生酸等不饱和脂肪酸，达到60%，能有效降低胆固醇，从而预防动脉粥样硬化，减少心血管疾病的发生。所以冠心病、动脉硬化的人要经常吃。
马肉
马肉不仅是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，而且具有扩张血管、促进血液循环的作用，因此适合患有冠心病和动脉粥样硬化的人食用。
