酒精的主要成分酒精对肝脏有直接的损害。酒精会促进肝脏中脂肪的生成和积累。长期饮酒过量的人往往会发生脂肪肝，更容易发生或加重原有肝炎患者的病情。
避免大蒜。大蒜的某些成分可刺激胃肠，抑制肠道消化液的分泌，影响食欲和食物消化，加重肝炎患者厌食、厌腻、恶心等多种症状。研究表明，大蒜的挥发性成分可以降低血液中的红细胞和血红蛋白。
还可能引起贫血、胃肠缺血、消化液分泌减少。这些都不利于肝炎的治疗。
忌羊肉羊肉，性温热。过量食用会加重病情。此外，高蛋白、脂肪摄入后，由于肝病导致氧化、分解、吸收等代谢功能不能完全完成，会加重肝脏的负担，导致患病。
由于胃黏膜水肿、小肠绒毛增厚缩短、胆汁分泌异常等原因，忌龟肝炎患者的消化吸收功能大大减弱。甲鱼含有丰富的蛋白质，肝炎患者食用后难以吸收，使食物在肠内腐烂。
引起腹胀、恶心呕吐、消化不良等现象；严重者由于肝细胞大量坏死，血清胆红素急剧升高，体内有毒血氨难以排出，会使病情迅速恶化，诱发肝昏迷，甚至死亡。
生姜的主要成分是挥发油、姜酚、树脂和淀粉。变质的生姜也含有黄樟素。姜酚和黄樟素可引起肝炎患者肝细胞变性坏死，间质组织增生和炎症浸润，导致肝功能异常。
忌葵花籽葵花籽含有大量的油脂，而且大部分是不饱和脂肪酸，比如亚油酸。如果吃得太多，可以大量消耗体内与脂肪代谢密切相关的胆碱，引起肝脏脂肪代谢紊乱和堆积，影响肝细胞的功能，引起肝脏结缔组织增生。
严重时还可形成肝硬化。忌糖肝脏是各种营养物质代谢的场所，其中糖代谢起着重要作用。肝脏受损时，许多酶活性异常，糖代谢紊乱，糖耐量也降低。如果吃糖过多，血糖会升高，容易患糖尿病。
