汤是餐桌上不可或缺的美味。同时，汤以其独特的保健功效被营养学家所称道。下面介绍几种常见汤的保健作用。
鸡汤御寒
美国学者研究发现，鸡汤尤其是母鸡汤中的特殊营养成分，能加速咽喉和支气管粘膜的血液循环，增强粘液分泌，及时清除呼吸道病毒，促进咳嗽、咽干、咽痛等症状的缓解，对感冒、支气管炎有独特的防治作用。
对体弱多病者尤为有益。
骨头汤抗衰老
人到中年，皮肤变得干燥、松弛，弹性下降，出现皱纹，经常出现头晕、胸闷、神经衰弱，甚至心脑血管疾病。这些都是微循环障碍的结果。骨头汤中的特殊营养素和胶原蛋白可以疏通微循环，从而改善上述衰老症状。
特别是50岁到59岁这10年，是人体微循环由盛转衰的转折点，衰老速度快。多喝骨头汤可以得到药物达不到的效果。
面唐强记忆
人的记忆与一种叫做乙酰胆碱的物质有关，乙酰胆碱是一种神经递质，可以加强人脑的记忆功能。如果脑内乙酰胆碱不足，记忆力会大大减弱。补充大脑乙酰胆碱最好的方法就是多吃富含卵磷脂的食物，面条就是其中之一。
卵磷脂有一个特点就是容易和水结合，所以在煮面的时候，大量的卵磷脂溶解在汤中，所以多喝面汤可以补脑。
鱼汤可以预防哮喘
鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸，具有消炎作用，可预防呼吸道炎症，防止哮喘发作。每周喝2-3次鱼汤(最好配以金枪鱼等脂肪多的鲜鱼)，可使呼吸道感染引起的哮喘发病率降低75%。
蔬菜汤防污染
各种新鲜蔬菜都含有大量碱性成分，溶解在汤里。喝蔬菜汤可使体内血液呈弱碱性，将细胞内沉积的污染物或有毒物质重新溶解，随尿液排出体外。因此，蔬菜汤有“最佳人体清洁剂”的美誉。
海带汤增强新陈代谢
海带中含有大量的微量元素碘，有助于甲状腺激素的合成。这个过程改善了人体的基础代谢，加速了血液流向皮肤，从而增强了人体的新陈代谢。
