天山雪莲是一种珍稀的高山植物，具有很高的药用价值。主要分布于我国西北部的天山山脉和阿尔金山山脉。天山雪莲具有清热解毒、润肺止咳、降血压、降血糖等功效。被誉为“天山圣品”。
天山雪莲的主要食用部分是其根和叶。其根茎可入药材或晒干泡茶，或炖菜以增加营养。叶子可以直接食用，也可以泡茶喝。下面介绍几种常见的吃法：
干雪莲汤：将干雪莲洗净，放入锅中，加水煮沸，然后转小火慢炖2-3小时。此法可以很好地保留雪莲的药用成分，而且味道清香。
雪荷叶泡茶：将新鲜雪荷叶洗净、晾干，放入杯中，加开水冲泡。此法能很好地保留雪莲叶的营养成分，而且口感清爽爽口。
雪莲根炖鸡汤：将雪莲根洗净与鸡肉一起放入锅中，加水煮沸，然后转小火慢炖2-3小时。此法可以大大增加鸡汤的营养价值，具有清热解毒、润肺止咳、降血压、降血糖的功效。
需要注意的是，天山雪莲是野生植物，采摘时一定要注意不要过度破坏其生长环境和数量。同时，吃天山雪莲时也应适量食用，不可暴饮暴食。
