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在饮食方面，很多糖尿病患者都很担心，担心饮食不当会导致血糖急剧上升，尤其是在午餐选择上。午餐是一日三餐中最重要的。吃对午餐不仅能为身体提供所需的能量，提高下午的工作效率，还能更好地控制一整天的血糖。
糖尿病患者如何科学吃午饭？
1、按时按量
经过一上午的忙碌，体内储存的能量和营养已经消耗的差不多了，所以不管工作有多忙，都要及时补充营养，按时按量进食，不能将就。午饭要安排在11: 30到下午1: 30之间。
早餐、午餐和晚餐的间隔时间应在4~6小时左右；午餐提供的能量应该占一天总能量的30%左右。
2.慢慢咀嚼
吃饭时要细嚼慢咽，用餐时间30分钟左右。狼吞虎咽会影响消化液分泌，增加胃肠道负担，同时无形中摄入过多热量，影响血糖控制；午饭吃7-8分饱就行。
3.合理安排午餐
比如糖尿病患者一天的总能量摄入是2200千卡，那么主食的摄入要达到125克，动物性食物要达到75克，吃新鲜蔬菜150克，低糖水果100克，大豆或豆制品20克。
动物性食物应选择瘦肉、鸡胸肉或鱼、蛋等。水果可以是樱桃、苹果、草莓。
4.食物多样化
午餐应多样化，除主食外，还应包括鸡蛋、牛奶、新鲜蔬菜和肉类，保证午餐有4~5种。低温烹调食物，如蒸、煮或凉拌；忌煎、炒、炸，以免使热量、糖分超标。
5、适当的膳食
午餐和晚餐之间有很长时间的间隔。一般下午4点到5点会有明显的饥饿感，严重时会出现低血糖，要合理加餐。当你觉得饿的时候，不妨吃点西红柿、黄瓜、原味坚果或者纯酸奶。
技巧
糖尿病患者的饮食始终如一，重点是控制总热量摄入，饮食多样化，营养均衡。你不能为了控制血糖或减肥而节食。这种行为不仅伤害肠道，还容易引起低血糖，进而影响血糖波动。此外，糖尿病患者不能在午饭后立即运动。
休息10~15分钟后散步，以免影响食物消化。另外，糖尿病患者中午午休30分钟，有助于调节身心，提高下午的工作效率，也有助于稳定血糖。
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