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牛奶有白血的美誉，老少皆宜，老少皆宜。这主要是因为牛奶含有多种丰富的营养物质，如优质蛋白质、钙和维生素等。而且人体肠道对这些营养物质的吸收利用率比较高。
有助于促进人体的生长发育和保持骨密度。
然而这么多年，牛奶致癌的新闻一直不绝于耳，大众却很少关注，视之为谣言。
但让我万万没想到的是，北大研究团队核实了这个消息。经常喝牛奶的人更容易患肝癌或乳腺癌。这是怎么回事？贾亦君带大家去看一看。
中国人经常喝牛奶容易得癌症？
北京大学联合中国医学科学院和牛津大学对中国510146名成年人进行了检测研究，并将研究发表在BMC上。研究成员表示，经常食用乳制品的中国人患乳腺癌和肝癌的概率更高。
研究团队基于中国的数据库进行研究，数据来自不同地区，筛选出无癌症史的参与者。在与参与者达成协议后，研究人员将首先要求参与者完成一份关于不同食物频率的问卷，并将参与者分为三组：A组每周至少吃一次乳制品，
比例达到20.4%；B组一个月只吃一次乳制品，占11%；C组从不吃或吃得很少，占69%。
在调整了其他影响癌症的因素后，经过11年的随访，共有29227例癌症，其中肺癌的发病率最高，其次是乳腺癌、胃癌、肠癌和肝癌。经过数据分析，
研究人员惊讶地发现，A组患癌症的总体风险增加了9%，肝癌和乳腺癌的风险显著增加。
牛奶致癌，中国人还能喝吗？
虽然上述研究表明，喝牛奶会增加肝癌和乳腺癌的风险，但仍有足够的证据证明两者之间是否存在因果关系。值得注意的是，乳制品可以为身体提供矿物质、维生素和蛋白质，所以牛奶还是可以喝的。
如果不喜欢喝牛奶或者担心牛奶带来的危害，不妨用其他食物代替。
1.蒙古乳制品
市面上的奶棒、奶片、奶酪片都属于蒙古奶制品。首先，它们是无糖的。这些食物含有牛奶中的营养物质，以满足身体的需要。
2.奶酪
奶酪含有丰富的钙，可以促进儿童骨骼的生长发育，延缓中老年人骨质疏松的发生。奶酪不仅含有钙，还含有优质的蛋白质和能量，营养成分可以和牛奶媲美。
3.豆制品
豆腐、豆腐干、豆浆、腐乳都是常见的豆制品，含有优质的蛋白质和钙，也可以代替部分牛奶。
4.鱼虾肉
鱼虾肉不仅含有钙和优质蛋白质，还含有不饱和脂肪酸，是典型的低脂高蛋白食物，对人体健康有益。但要掌握正确的烹饪方法，最好是蒸，切忌煎或炸。
5.芝麻酱
芝麻酱的原料是芝麻，芝麻含钙量高，含有不饱和脂肪酸，还能为身体提供所需的营养。
技巧
能不能喝牛奶，不能只从以上研究结果来判断，因为只凭研究结果突然减少乳制品的摄入量是不明智的，容易使身体缺乏蛋白质和维生素。可以根据《中国居民膳食指南》的标准提出建议，
每天可以摄入200~350毫升的牛奶，有助于为身体提供所需的能量和营养。
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