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不久前，河南省一对1990年后出生的夫妇几乎同时被确诊为肝癌。
医生了解了他们的情况后，也很疑惑：“他们都这么年轻，过去也没有慢性肝炎或其他肝病，正常情况下应该不会得癌症。”
医生详细问诊后才发现，这是夫妻俩患癌背后的原因。这对年轻夫妇是水果店老板。为了赚钱，他们不想浪费店里卖不出去的水果。他们往往会切下一些发霉或者腐烂的水果，然后继续吃。
而这些肉眼看起来完好无损的水果，却是让它们患上肝癌的“罪魁祸首”。
很明显，水果的破碎部分已经被去除并吃掉了。怎么会诱发肝癌？水果上长霉会致癌吗？就算有点破了，水果也不能再吃了吧？日常维护肝脏健康，还能做什么？
霉变水果有毒，能诱发癌症？
是的，发霉的水果会产生毒素，会增加患癌症等疾病的风险。
其实很多微生物对香甜多汁的鲜果“垂涎”已久，最常见的就是曲霉和青霉。当果实受损时，这些微生物会迅速“渗透到内部”，继续生长繁殖，导致果肉霉变腐烂。其中，
对人们健康最大的威胁就是这些微生物产生的毒素。
这些藏在发霉果肉中的毒素，除了大众最熟悉的黄曲霉毒素，还包括以下三种：
3-硝基丙酸：是节孢子菌产生的一种神经毒素，通常存在于腐败的蔗髓中。人们摄入这种毒素可能会对中枢神经系统造成损害，严重中毒可能会导致死亡。
青霉素：也是一些发霉水果中常见的有毒物质，可能存在于腐烂的梨、苹果、西红柿、山楂等果肉中。人们摄入毒素可能会扰乱胃肠菌群，导致功能障碍。此外，该毒素具有致畸和致癌作用。
赭曲霉毒素：是一种常见于葡萄干及葡萄干制品中的毒性物质，像毒性最大的赭曲霉毒素a，一些临床研究和动物实验发现，它具有很强的肝肾毒性、致畸性和胚胎毒性。
发霉的水果，切掉坏的部分还能吃吗？
不建议吃。很多人会认为碎果肉里只有毒素，切掉后还能继续吃好果肉。
但实际上，鲜果一旦发生霉变，微生物的生长繁殖是非常迅速的，不可能只停留在破碎的部分。毒素会通过汁液渗透到看似完好的部分。
所以，即使你已经切掉了不好的部分，也无法避免毒素的摄入和毒素对身体器官组织的伤害。
日常保护肝脏，建议做到“两少一多”！
为了保护肝脏的健康，我们应该拒绝吃已经变质的水果，同时医生建议大家可以做到“两少一多”:
“两少”:少吃高脂肪食物，少熬夜，可以尽可能减轻肝组织的负担，让肝脏有更好的修复环境，降低肝炎、肝癌等疾病的风险。
“一朵：要多笑。愤怒、悲伤等负面情绪会影响肝脏的健康，而积极乐观的情绪有助于肝脏缓解抑郁情绪。
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