夏季冷食，夏季热。人们不喜欢热的食物，而喜欢冷的食物。但是吃冷食一定要注意清洁卫生，以免引起肠胃疾病。另外，还要注意消化，尤其是老人和小孩，更要注意吃容易消化的凉性食物。必须注意的是，寒性食物不是生吃的，除了少数(比如西红柿)可以生吃。
大多数菜肴不宜生吃。吃生食有很多坏处，对身体有害，容易导致消化不良和胃肠功能紊乱。在实践中，可以用开水浸泡后凉拌食用，如芹菜、菠菜、白豆腐等。可与醋、姜、盐混合，醋可解毒消食，姜可祛寒，
还能促进消化。做冷食，忌用猪油、茶籽油、菜籽油，芝麻油更好。做冷食应防止中毒，防止病菌和病毒进入。将买来的蔬菜洗净，去除腐烂、有虫斑、变质或脱皮的。
