桂花的花期一般在九月，每年只有几天。如果要采桂花，建议在花期的第二天早上进行，因为此时的花瓣新鲜干净，香味也最浓。采摘桂花时，需要用手轻轻地把花瓣扯下来，尽量保持完整，不要揉搓或压碎。采摘下来的桂花一定要尽快加工，否则会影响其品质。
将采摘下来的桂花放入干净的盆中，加入适量的水，轻轻搅拌，让桂花浸泡在水中。桂花中的杂质和沉淀物会沉到锅底，而桂花花瓣会浮在水面上。用勺子舀出浮在水面上的桂花花瓣，放在干净的盆里。重复以上步骤，直至水中无杂质。清洗干净后，将桂花花瓣晾干。
洗净的桂花花瓣需要晾干，才能保存更长时间。将桂花花瓣放在晾衣架上或避免阳光直射的干燥处。干燥时间取决于天气和湿度，一般需要2-3天。干燥的桂花花瓣应干燥、无味。
干燥的桂花花瓣可存放在干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿。如果想保存更长时间的桂花花瓣，可以将其装入密封袋中，放入冰箱保存。桂花花瓣的品质会随着时间的推移而下降，所以建议尽早使用。
将干桂花花瓣放入茶杯中，加入适量开水，静置5-10分钟。桂花的香气会逐渐散发出来，茶也会变得甘甜可口。如果想尝试不同口味的桂花茶，可以将桂花与绿茶、红茶、乌龙茶等混合泡茶。这样不仅可以增加茶的香气，还可以使茶的味道更加浓郁。
用自己采摘的桂花泡茶并不难。只需要注意清洗、干燥、储存方法，就可以享受到香浓可口的桂花茶了。
