夏天天气炎热,人们容易并发肠道疾病,甚至还会出现乏力、食欲不振的情况。针对这种情况,专家建议我们不妨多吃一点醋。醋具有消化和吸收的作用,同时还能抑制细菌的滋生,有助于保持身体在夏天充沛活力。因此,多吃点醋有助于改善夏季身体的健康状况。
《本草纲目》中说：“醋能消肿，散水气，杀邪毒，理诸药。”《医林篡要》中说，醋“泻肝、收心。治卒昏，醒睡梦，补肺，发音声，杀鱼虫诸毒。”酿造醋中大量有机酸的存在，不仅使醋的酸味醇厚、绵长、柔和、鲜美，且是各种细菌的天然“杀手”。夏季，各种细菌多，毒素易在体内聚集，人易感胃肠道疾病，吃凉伴菜或熟菜时加入醋，不仅味鲜可口、杀菌消毒，而且还能有效避免肠胃道病菌的传染。具体来说，夏季食醋有以下几种功效。
一是健脾开胃
醋能刺激胃酸分泌，健脾开胃，是促进食欲的好方法。而且，醋还养胃，胃不好，有慢性、萎缩性胃炎的人，适量吃醋会得到有效缓解。
二是杀细菌
身体在夏季容易受细菌侵害，引起肠道疾病甚至食物中毒，在饮食中加点醋，既杀菌消毒，又提味。
三是提精神
高温天气特别容易疲劳、休息不好。不过，醋中的醋酸，能将导致疲劳的罪魁祸首乳酸氧化代谢，帮你提神醒脑。
四是降血压
“少盐多醋”是传统的健康饮食之道，醋中的矿物质钾能排出体内过剩的钠，可以预防和治疗高血压，动脉硬化、心脏病、中风等疾病。
五是美容颜
醋是酸的，但却是典型的碱性食物，它能中和体内的酸碱平衡，达到美容养颜的效果。特别是一些醋中还加了玫瑰、蜂蜜等成分，美容效果就更好。
醋虽好用,但食用时也需要遵循科学原则。首先,醋中含有大量的醋酸,所以食用时要注意适量,不宜过量食用。其次,醋不应与复方银翘片等解表发汗中药一同食用,因为醋中的酸成分会破坏中药中的生物碱等有效成分。此外,不要在空腹时喝醋,因为空腹吃醋会导致胃酸过量。最后,对于患有胃溃疡或胃酸过多的患者,最好少吃醋,因为醋中的有机酸会促使消化器官分泌大量消化液,增加胃酸的消化作用,进而使胃病加重。
