中药材加工成饮片后，一些不稳定的成分容易受到外界自然因素的影响，如霉变、虫蛀等。为了防止碎片的变异，介绍了贮存和防护方法：
充分干燥以防止卵的繁殖。切成片、段、节、丝后，改变了原药的形状，增加了表面积，容易受潮。饮片的含水量在11%以上，温度在16-35之间。在这种情况下，没有从药物中取出的卵会变成幼虫。
所以中药饮片必须充分干燥才能杀死虫卵，这是储存的基本要求。荆芥、薄荷、川芎、木香、羌活等芳香类药物不宜暴晒、高温干燥，应在30 ~ 35干燥后入库。花含有芳香油和花蜜，容易被昆虫吃掉。
雨季前要分包压实，烤至八成干，趁热软花存放在石灰缸里，避免日晒，以免掉色。
控制温度和湿度，防止发霉变质。空气中有大量霉菌孢子。如果分散在药物表面，在适宜的温度和湿度下会萌发成菌丝，产生蛋白酶，侵入药材内部组织，引起药材霉变变质。当药物中水分在20-35蒸发到表面时，
霉菌开始繁殖。因此，饮片的贮存应低温、通风、干燥，含水量应控制在8% ~ 10%，库房相对湿度应在65%以下，温度应在25以下。
选择密闭容器防止氧化变色是品质的标志之一。颜色的变化表明药物的内在质量发生了变化。比如含有苷类、羟基蒽醌类、鞣质类等的药物。由于长时间储存或频繁干燥，
其中所含的酶在适宜的温度下会发生氧化还原反应，从而改变药材的颜色。含蛋白质的药物、氨基酸、还原糖也会引起中药变色。花、全草、叶等容易变色的药材。应储存在避光的密闭容器中。
如苏合香、藏红花，一定要保持湿润，否则容易变色。酒醋饮片，如大黄、黄芩、延胡索等。应放在密闭的容器内，防止酒和醋的气味挥发和失效。盐制品高温后易受潮或析出盐，应存放在阴凉干燥处，不宜存放在金属容器中。
避免高温，克服漏油现象。有些中药饮片因为在高温下表面有水分或油溢出，俗称漏油。如脂肪杏仁、桃仁、杏仁、侧柏叶籽等。含挥发油的当归、肉桂等。以及含有粘糖的麦冬、芦笋、太子参、枸杞等。也很容易去除油脂。
干燥时，不宜高温烘烤或暴晒，应存放于阴凉干燥处。再比如薏米、麦芽、莱菔子、紫苏子等。种子和果实中含有较多的淀粉和脂肪油。加工后，它们可以储存在容器中，同时蒸汽被排出。含油量多的药物应彻底冷却干燥，然后放入盖紧的容器中。
把它保存在阴凉干燥的地方。另外，为了保持饮片的油性，也不宜存放在石灰缸中。
