冬天，羊肉很受欢迎。它的性质是甜的，富含脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐、钙、磷和铁。除了营养丰富，羊肉，
还可用于预防和治疗阳痿、早泄、月经过少性不孕症、产后体虚、腹痛、冷疝、胃寒腹痛、食欲不振、肺气虚、慢性咳喘。但是，冬天吃羊肉要注意哪些问题呢？
1.炖羊肉最有营养
羊肉炖好后，熟了，嫩了，容易消化。肉煮汤是滋补身体的佳品。而且，如果在炖煮过程中加入适当的能起到营养互补作用的中药或食物，滋补效果会更大。
如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤等等。
2.合理搭配防止上火
羊肉性温，经常吃容易上火。所以吃羊肉的时候，一定要搭配凉性甘甜的蔬菜，可以起到降温、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、大白菜、金针菇、蘑菇、茭白等。吃羊肉配豆腐最好。
不仅能补充多种微量元素，还能起到清热泻火、除烦止渴的作用。羊肉和萝卜做成一道菜，可以充分发挥萝卜的凉性，消积化滞，化痰清热。另外，羊肉抗半夏，菖蒲，不宜同用。
3.涮羊肉的时间不能太短。
涮羊肉可以更好的保存羊肉中的活性营养成分，但是要注意，肉片越新鲜越好，而且要切的薄一些。在沸腾的锅里焯水1分钟左右，肉的颜色由鲜红色到灰色即可食用，时间不能太短，否则不能完全杀死肉片里的细菌和寄生虫卵。
火锅汤的温度要高，最好保持沸腾。
涮羊肉的汤不适合喝。
很多人认为涮羊肉的汤营养丰富。其实吃涮羊肉一般要一个多小时。在此期间，食材、未捞出的羊肉等多种物质混合在一起，经过长时间的高温蒸煮，它们之间会发生化学反应。研究证明，
这些食物反应产生的物质不仅对人体无益，甚至会导致一些疾病。
5.不适合与醋，南瓜和茶一起使用。
《本草纲目》说：“醋溜羊肉伤人心”。羊肉是热的，醋是甜的，温的，和酒差不多。两者一起煮，容易生火，动血。所以羊肉汤不要加醋。羊肉含有丰富的蛋白质，而茶叶含有较多的鞣酸。吃完羊肉马上喝茶。
会产生一种叫蛋白鞣酸的物质，容易引起便秘；如果和南瓜一起吃，容易导致黄疸和脚气。
6.羊肉足够好吃。
羊肉性温，性热，过量食用会促进某些病变的发展，加重病情。此外，蛋白质和脂肪大量摄入后，由于肝脏疾病，不能完全有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，增加了肝脏的负担。
会导致生病；经常口腔糜烂、眼睛发红、口苦、易怒、咽干痛、牙龈肿痛、腹泻的人不宜多吃。
7.避免用青铜器烹饪
《本草纲目》记载：“羊肉煮青铜：男害阳，女暴；性别的差异是如此重要。”之所以这样，是因为铜遇到酸或碱，处于高热状态时，可以发生化学变化，形成铜盐。羊肉是高蛋白食物。当它们一起烹饪时，
会产生一些有毒物质，危害人体健康，所以不宜用铜锅煮羊肉。
