酸奶被世界各国营养学家誉为长寿食品，因其营养全面、保健效果优异而深受消费者喜爱，已成为众所周知的保健食品。酸奶是在牛奶中加入活性乳酸菌进行发酵，增加了活性乳酸菌的数量，提高了发酵过程中的酸度。
改变了牛奶的营养比例，增加了吸收能力。这些变化都是有益的，所以酸奶比牛奶营养价值更高，健身效果更好。
近年来，酸奶在冬季仍然很受欢迎，但有少部分消费者对冬季喝酸奶有误解，认为酸奶只适合在夏季喝。这种理解是极不科学的。考虑到人体的生理特点和酸奶的特性，
冬天喝酸奶可以说是有百利而无一害。我想谈谈我的看法：
1.徐州的冬天一般在0左右，0-6是酸奶储存和销售的最佳温度。发酵酸奶应在0-6的环境下储存和销售，这是工艺要求的温度，也是酸奶的最佳温度。在这个温度下储存，可以让后续的发酵变香。
凝乳状态完美，口感更顺滑；二是可以抑制活性乳酸菌的进一步增殖，使酸度适中；第三，可以防止有害细菌的入侵，延长保质期。
二、冬天喝酸奶有整肠排毒的功效。随着冬天的到来，气温下降，人体新陈代谢的速度明显减慢，极易造成毒素在肠道内堆积，从而危害人体健康。酸奶中有相当的酸度和大量的活性乳酸菌，饮用后可降低肠道PH值。
增加有益菌的数量，可以抑制有害菌的繁殖，增加胃肠蠕动，从而达到排毒和调节胃肠功能的目的。
第三，酸奶可以快速补充能量，抵御寒冷。
在冬天，人体为了抵御外面的寒冷，必须消耗大量的能量来维持体温，所以人们在冬天应该多吃优质高蛋白的食物来满足自己的需要。酸奶是一种营养丰富的食品，尤其是蛋白质，其氨基酸组成和比例容易被人体吸收。
是蛋白质最好的天然食品之一。冬天喝酸奶可以快速补充能量，防止身体流失，从而更好地抵御寒冷，强身健体。
综上所述，从营养和保健两方面来说，酸奶确实是一种不可多得的四季皆宜的滋补饮品，冬季饮用效果更佳。
