新闻晨报报道：又到了寒冬，火锅大行其道的时候，人们往往会忘记吃火锅带来的疾病，比如寄生虫病、口腔黏膜损伤等，而围坐在火炉边尽情地喝酒。今年以来，随着人们对生吃种子方法的热情日益高涨，
“吃”痛风，几年前还不怎么好，到了冬天就成了常见病。
随着火锅的盛行，痛风病“靠疯作恶”。入冬以来，上海某医院一天内收治了几例因吃火锅引起的急性痛风联合发作病例。面对跃跃欲试的美食爱好者，医生提醒：俗话说“病从口入”，火锅真的很好吃。
但是在吃这种传统食物的时候，一定要以健康为原则。
嘌呤导致痛风。
除了体质、疲劳等因素外，海鲜、动物内脏、蘑菇、酒是痛风的“罪魁祸首”。因为带来美味的“嘌呤”是人体无法过多承受的，是导致痛风的“罪魁祸首”。
专家说，如果过多的“嘌呤”不能排出体外，尿酸就会沉积在血液中，这就是痛风产生的原因。刚开始往往是莫名其妙的脚趾“扭”伤，反复红肿疼痛。如果不加以控制，尿酸会进一步造成关节变形。
直到肾脏损伤和功能衰竭。
痛风是一种“财富病”，其中85%是肥胖。痛风患者多为收入高、运动量少、应酬多的白领上班族。发病年龄由以前的50岁提前到现在的30岁，往往是在一次豪华的海鲜盛宴后，第二天早上突然发病。
在中国，自20世纪80年代以来，痛风已经从一种罕见的疾病变成了一种常见病。
目前可以确定的是，海鲜、肉类、动物内脏、蘑菇、酒、浓茶、咖啡含嘌呤较多，需要控制。很多人误以为“不吃肉喝汤”会好一点，但是因为“嘌呤”可以长时间完全脱落到炖肉里，
所以，痛风往往在各种锅碗瓢盆热销的季节高发。
宁舍三鲜不要吃太烫的
第二医科大学口腔医学院教授、第九人民医院口腔科主任周增说，每到冬天，因为“一热菜三鲜”的火锅文化，一些口腔疾病患者也迅速增加，比平时增加了15%以上。
周教授说，吃火锅引起的口腔疾病主要与口腔黏膜有关。因为火锅汤的温度可高达120，如果拿出来马上吃，很容易烫伤口腔、舌头、食道、胃的黏膜。有些复发性口疮的人吃火锅后容易上火。
所以口疮的机会多了几倍，或者原有的口腔黏膜炎症出现加重症状。反复，还会诱发食道癌。
他说，最危险的人群是那些患有口腔白斑或扁平苔藓等癌前病变的人。火锅的高温和香料的刺激会加重这些情况。所以，吃火锅不要心急。最好是能“戒三味，不要太辣”。
不要做寄生虫的“宿主”。
上海市疾病预防控制中心寄生虫病防治科主任蔡莉研究员介绍，1995年到1998年这四年间，上海感染肺吸虫病的患者逐年增加，因为当时海鲜盛行。
寄生在虾蟹等海产品中的并殖吸虫趁机转移到人体内。1998年后，生吃海鲜不再流行，上海的肺吸虫病患者也直线下降。
资料显示，近年来，70%的人因食用不洁猪肉而患囊虫病，20%的人因食用不洁虾蟹而患肺吸虫病。
因此，蔡莉研究员建议，吃火锅时，一定要把肉切薄烫透，蔬菜要多洗，而且最好在大商场、菜市场买火锅料，因为这些地方的肉、鱼、菜在安全和检疫上都有保证。
