最近，英国伦敦医院的研究人员发现，富含维生素C的饮食有助于预防心肌梗死和中风，尤其是在冬季。
研究发现，每天额外摄入60毫克维生素C，可以降低纤维蛋白原的浓度，使心肌缺血的风险降低10%左右。维生素C水平低会增加老年人中风的发病率。
英国冬季的疾病死亡率比其他季节高30%。死亡率增加的原因是心肌梗塞、中风和呼吸系统疾病发病率增加。专家认为，冬季血清维生素C水平低是致病原因之一。因为维生素C是一种高活性还原物质，
参与机体的生理氧化还原过程，是机体代谢中不可缺少的物质，具有抗感染的作用。呼吸道感染(冬季常见)可增加血液凝集，从而导致心肌梗死或中风。
动物实验也表明，冷刺激后动物肾上腺增大，维生素C含量降低，大量摄入维生素C可缓解这种变化。
另外，从豚鼠的实验中得知，在冬季，维生素C的营养水平较高，豚鼠对低温环境的耐受性较强，适应过程较快。
因此，为了提高中老年人的抗寒能力，预防心肌梗死和中风，冬季应多吃鲜枣、柚子、柿子、柑橘等富含维生素C的水果和绿叶蔬菜。
有心脏病、糖尿病和中风先兆的人，冬天要口服维生素C片，每次100毫克，一日三次。
