金秋三月，暑气渐消，金风沁人心脾，气候干燥，万物生长渐消。秋季的气候对五脏中肺的功能有一定的影响，所以也有“西白入肺”的说法。关于秋季饮食养生的要求，孙思邈说“秋香料可省便加酸”。
他认为，秋季是肺气旺盛之时，辛味可入肺助肺气，故应少食葱、蒜等辛燥食物，以免肺气过盛，呛肝；同时，多吃酸味食物，滋养肝气，可以抵御肺萎陷。
其实还是要从秋季天气干燥、“秋气通肺”的生理特点出发，多选择一些滋润的食物来润肺润肤。如梨、柿子、香蕉、甘蔗、菠萝、百合、银耳、萝卜、乳制品、芝麻、糯米、蜂蜜等。从秋天的特点出发，
煮粥时加入梨、萝卜、芝麻等药食同源的食物，能收到良好的益肺润燥效果。明代李廷认为：“晨食粥，兴则新，益膈养胃，生津使人神清气爽，补之甚多。所以早上吃粥有很好的保健作用。
