蘑菇中含有蘑菇核糖核酸，对感冒病毒有防御作用。
《健康时报》特约专家庄干竹
感冒一年四季都可能发生，尤其是对老人、婴儿和体弱者。预防感冒的方法有很多种，其中喝蘑菇汤预防感冒是一种非常方便且可以接受的方法。
日本医学博士森Xi的研究结果证实，经常吃蘑菇可以促进新陈代谢，使人精力充沛，不易感冒。据说生活在捷克的波希米亚人对感冒有天然的免疫力，这与他们经常在山里吃蘑菇有关。蘑菇之所以能预防感冒，
离不开它本身特殊的营养成分。科学家通过研究发现，蘑菇中含有蘑菇核糖核酸，可以刺激人体网状细胞和白细胞释放干扰素，干扰素可以破坏人体内的病毒，增强人体对流感病毒的抵抗力。
香菇中的香菇嘌呤也有很强的抗病毒作用。此外，科学家还发现香菇孢子上有槟榔形状的小颗粒，能刺激感冒病毒形成厚壁。在该厚壁形成后，
感冒病毒失去了导致人类和其他动物感冒症状的能力。因此，在易感冒季节和流感流行时，应适当增加蘑菇的摄入量，而对感冒青睐有加的朋友尤其要注意。
蘑菇的吃法很多，可以单独吃，也可以和猪肉、鸡肉、鸭肉一起吃。你可以用煎和烧的方法做出美味的菜肴，也可以用煮和炖的方法做出美味的汤。美国最新研究表明，鸡汤可以排泄感冒病毒。
帮助人们摆脱流感，所以如果你把蘑菇和鸡肉一起炖，对预防和治疗流感的作用会更强。具体方法是：将1/2只鸡(约500克)切碎，焯去血水，
拿起来洗干净备用；将12 ~ 15个香菇泡软，洗净，沥干蒂，成对切开；将洗净的鸡块放入炖锅中，加入适量的水和葱、姜、料酒等调料，盖上锅盖炖40分钟，40分钟后加入香菇和适量的盐，继续炖20分钟，再加入味精。
可以吃了。对于气虚反复感冒出汗者，还可以加10枚大枣一起炖。
蘑菇含钾较多，高钾血症患者和服用洋地黄的患者应少吃或不吃。
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