夏季，尤其是夏季，天气炎热，细菌的生长繁殖日益活跃。几种致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌、副溶血弧菌等)生长的最适温度。)是37。
6小时后可以繁殖到26万只。高温天气为致病菌的生长繁殖提供了良好的条件。食物一旦被致病菌污染，能在短时间内迅速繁殖到发病数量。人们食用了被致病菌污染的食物后，
恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状常发生在2至48小时内，并常伴有发热。专家提醒消费者小心变质的食物。
第一，注意饮食卫生。
尽量不要吃新鲜或加热不完全的鱼、虾、蟹、蛙、水生植物；肉禽、水产品食用前应高温消毒；不要喝生水或吃生蔬菜；不要用装满鲜活水产品的容器装其他直接进口的食品；加工鲜活水产品的刀具、砧板必须清洗消毒后才能使用。
第二，选对买菜的地方。
最好去有经营资质、信誉好、诚信的商场、超市。不要在没有食品卫生许可证或营业执照的商店和流动摊贩购买食品。
第三，注意食品包装标签是否齐全。
根据国家有关规定，产品名称、配料表、净含量、厂名、地址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等。必须在食品包装上标注，消费者要注意购买包装标签齐全的食品。
第四，注意查看食品的生产日期或保质期。
《产品质量法》明确规定：“限用商品应当在显著位置明显标注生产日期、安全使用期或者失效日期”。尤其是食品，不仅要仔细检查是否超过保质期，还要仔细检查是否临近保质期。
临近保质期的食物也不宜购买过多，防止保质期内食用不完全造成浪费或过了保质期继续食用危害健康。
五、注意购买经国家认证并标有绿色食品、“QS”(食品安全认证)等标志的食品。
国家对绿色食品实行绿色食品使用标志。自2004年4月1日起，国家对大米、面粉、食用油、酱油、醋等五类食品实施市场准入，要求这五类食品必须通过“QS”认证，并在外包装上粘贴“QS”标签和准入证编号。
为了上市销售，消费者应该注意购买。
第六，食物中毒要及时治疗。
如果吃了不洁食物，特别是水产品、肉禽制品，一定要及时到医院就诊，查明原因，注意防护，防止交叉感染，并向卫生部门报告。
七、注重提高食品消费安全意识。
主动索要并妥善保存购物凭证。如有问题，可作为投诉或申诉的重要依据。如果发现买到了假冒伪劣食品，应及时向消费者协会投诉或向工商部门举报，这样既能保护自身利益，也便于有关部门及时查处。
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