春天万物复苏，人体新陈代谢逐渐旺盛。这时，只有保持旺盛的肝器官的生理机制，才能适应自然界的旺盛变化。如果我们忽视保护和滋养肝脏，肝脏功能失调，就会发生一系列疾病。
尤其是肝病、精神病和高血压，往往在春季复发或加重。所以中医早就提出‘春天要养肝’，所以这个季节不要过度劳累，精神上要保持愉快，遇到烦心事不要生气伤肝。
肝脏是人体最大的腺体器官，几乎所有的营养物质都由肝脏代谢。据统计，肝脏内大约有500种化学反应。肝脏是人体主要的解毒器官，可以保护身体免受伤害。保护肝脏意味着确保长寿。
春季先养肝。注意营养全面，多吃富含蛋白质和维生素的食物，少吃动物脂肪类食物，按时进食，消化功能差时采取少吃多餐的方法，保证营养的摄入。新鲜成熟的水果有益健康。鸡肝味甘，性温，能补血养肝。
是养肝的好食物，比其他动物肝脏强壮，能暖胃。食醋是养肝的首选，醋味酸入肝，有平肝化瘀、解毒杀虫的作用。
初春，寒气盛，肝阳难发。如果你能喝一点酒，你可以利用它的作用来促进肝脏中的阳气。鸭血温和，营养丰富。能滋养肝血，治贫血。是保护肝脏的最佳食物之一。菠菜有滋阴润燥、疏肝养血的作用，如在汤里加动物血，
可用于治疗肝气不适。
