如果人体内维生素不足，就容易导致一些疾病，影响身体健康。在医学上，这被称为“维生素缺乏症”。
春季人体缺乏维生素时，容易引起胃肠道传染病，生病后又会降低维生素等营养物质的吸收能力，造成恶性循环。当维生素C、B、D不达标时，人的免疫力就会受到威胁，正是因为一个原因。
呼吸道传染病在春季容易传播。
一般来说，人体吸收维生素的能力与人的年龄成反比，也就是说会随着年龄的增长而减弱。因此，老年人在春季要特别注意扩大营养来源。最有效的办法就是调整饮食结构，提高饭菜质量，避免偏食挑食。
要科学搭配蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例。相关科学家经过大量研究得出结论，碳水化合物不足，一日三餐就会缺乏维生素B1，脂肪中就会缺乏维生素A。
那么，富含维生素的食物有哪些呢？
富含维生素A的食物：奶油、蛋黄、奶酪、奶油、酸奶、胡萝卜、香菜、南瓜、菠菜、西红柿、杏子、山楂等。富含B族维生素的食物：荞麦、燕麦、玉米、酵母和动物肝脏、鳕鱼等。
富含维生素C的食物：西红柿、卷心菜、香菜、菠菜、洋葱、红辣椒、橙子、猕猴桃等。富含维生素D的食物：鸡蛋、鱼卵、鱼、乳脂、动物肝脏等。富含维生素E的食物：植物油(玉米油除外)、蛋黄等。
富含维生素K的食物：胡萝卜、番茄酱、南瓜、蔬菜和蛋黄。富含维生素P的食物：野蔷薇、青豌豆、绿色蔬菜、黑山楂、柑橘等。富含维生素PP的食物：荞麦、各种豆科植物、猪肝、鸡肉、牛肉等。
希望大家能主动调整饮食结构，不断补充体内维生素，预防春季维生素缺乏症的发生，切实提高健康水平。
