春天气温变化大，所以春天的营养成分应该以高热量为主。因为冷热刺激会加速体内蛋白质的分解，导致身体抵抗力下降而生病，所以需要补充优质的蛋白质食物，如蛋、鱼、鸡、豆制品等。
春天，细菌、病毒等微生物开始大量繁殖，活力增强，容易侵入人体，引发疾病。所以饮食中要摄入足够的维生素和无机盐。新鲜蔬菜如大白菜、油菜、柿子椒和西红柿以及水果如柑橘和柠檬都富含维生素c。
具有抗病毒作用；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜含有丰富的维生素A，能保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官的上皮细胞，从而抵抗各种致病因素。还应食用富含维生素e的食物，以提高人体免疫功能。
增强身体的抗病能力，如芝麻、蓝菜、菜花等食物。
中医也认为“春季宜存酸增甜，以滋养脾气”。这是因为春季肝气最强，肝气会影响脾脏，所以春季容易脾胃虚弱。多吃酸味食物会使肝功能亢进，所以春季饮食要调养，宜选择辛辣温热之品，忌酸性。饮食要清淡可口，
避免油腻、生冷、刺激性食物。
春季养生“当你需要食补的时候。”但根据春季人体阳气逐渐增长的特点，一定要选择平而清的饮食，以免适得其反。
营养学家认为，早衰的中老年人，患有各种慢性病的人，身材瘦弱的人，腰酸背痛、头晕目眩、面色萎黄、精神萎靡的人，都可以利用春天这个季节，根据自己的体质和病情，选择合适的食补方法，达到防病治病的目的。
有上述情况的老年人，可以采取平淡的饮食。有此功效的食物有：荞麦、薏米等谷类，豆浆、红豆等豆类，橘子、苹果等水果，芝麻、核桃等，可长期服用。
如果老年人阴虚内热，可以选择清补的方法。这类食物包括：梨、莲藕、荠菜、百合等。这类食物性寒，食后有清热消炎的作用，有助于改善不良体质。对生病或正在康复的老年人的补充，
一般以凉、淡、味美、易消化的食物为主，可选择大米粥、莲子粥、青菜糊、肉松等。
中医认为“百草发芽，百病爆发”，也就是说春天容易复发。由于春季温暖多风，适合细菌、病毒等微生物的繁殖和传播。所以春季外感因素较多，对于身体虚弱的老人要注意。
事实证明，在春天，凡是肝阳上亢的人，都特别容易头痛头晕，这就是我国医学早就指出“春气百病在头”的原因。现代医学还发现，春季气候变化容易使人血压升高，引起头痛、头晕、失眠等症状。
饮食防治的方法是每天吃250-500克香蕉或橙子，因为香蕉中含有钾离子，可以降低血压。此外，经常食用含钾较多的柠檬、梨、绿豆也有利于防治高血压。
胃和十二指肠溃疡疾病也容易在春季发生。应避免食用猪肉汤、鸡汤、鱼汤、牛肉汤、菠菜、豆类、动物内脏及富含肌酸、嘌呤等物质的刺激性调味品，因为上述食物具有强烈的刺激胃液分泌或形成气体产生腹胀的作用。
增加肠胃负担。在饮食防治上，可以采用蜂蜜疗法。蜂蜜水蒸后，饭前空腹服用，每日100毫升，分三次服用；或者用牛奶250毫升，煮沸，加入蜂蜜50克，白芨6克，搅拌均匀后饮用。这些都有滋阴益胃的功效。
