今天是春天的开始，我们将迎来另一个春天。春天是一个多病的季节。不仅疫情肆虐，一些慢性病也容易复发或加重。喝“药膳粥”是一种简单实用的防病方法。以下是几种药膳粥的制作方法和防病效果。
荠菜粥
先将100g粳米倒入锅中，加水煮沸，加入100g鲜荠菜，煮成粥，早晚同时食用。荠菜富含蛋白质、10多种氨基酸、葡萄糖、蔗糖、乳糖等。它营养丰富，味道鲜美。
韭菜粥
先将洗净的粳米100克倒入锅中，加水煮沸，再加入洗净切碎的韭菜550克，煮成粥，早晚同时服用。春天吃韭菜，有辛辣助阳的功效。韭菜含有丰富的维生素A、B、C、糖类和蛋白质，具有调味和杀菌的作用。因为其性热助阳，
阴虚或生疮者不宜食用。
芹菜粥
将芹菜逐根洗净，每次用芹菜150g，加水煮沸，取汁与粳米100g，共煮成粥，早晚同时服用。春季肝阳上亢，常导致肝火上升，头痛、头晕、目赤，或中老年人患病。经常吃芹菜粥，对降低血压，减少烦躁有一定的好处。
春天也是儿童出麻疹的季节。如果能早期发现，还可以煮芹菜粥给孩子吃，以达到缓解表症、透疹的目的。另外，芹菜粥也适合生长发育旺盛的孩子。
猪肝粥
取猪肝50克，粳米250克，洗净，加水煮粥，按需食用。根据世界卫生组织专家组对各国儿童生长速度的调查结果，春季(尤其是5月)是儿童生长最快的季节。生长速度快，需要在饮食中补充一些营养。
猪肝含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童智力发育和身体发育。
红枣粥
取红枣50克，粳米100克，一起煮成粥，早晚温服。红枣有很好的滋补作用，对孩子的生长发育大有裨益。特别是性质温和，能养血安神，适合久病体弱、脾胃功能较弱的人食用。
薄荷粥
取薄荷15克，将汤煎至凉。用粳米50克煮粥，粥熟时加入适量冰糖，再煮一至二次，分早、晚餐食用。中医用薄荷做发汗退烧药。中年人春天吃点薄荷粥，可以清心，祛风散热，刺激食欲，帮助消化。
枸杞粥
取枸杞50克，粳米100克，煮成粥，早晚同量服用。枸杞味甘，性平，为肝肾经必药。是滋补肝肾的两用之品。春季选择吃枸杞粥，可补肝肾不足，治因劳累而阳痿，久咳不愈者(无外感)。另外，
枸杞粥还有降血糖、降胆固醇、保肝、促进肝细胞再生的作用。
胡萝卜粥
胡萝卜350克，洗净切碎，加粳米100克，水煮成粥，早晚服用或制成午后点心。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，被人体摄入后可转化为维生素A，对眼睛和皮肤有保护作用。皮肤粗糙的人和夜盲症、干眼症、儿童软骨病、
吃饭大有好处。通常脾虚泄泻者慎用。
菊花粥
菊花50克，粳米100克。先将菊花熬汤，再将菊花汤煮成粥。早晚按量服用。现代药理研究发现，菊花含有挥发性精油，所以芳香，还含有胆碱、维生素A、维生素B和氨基酸，还能增强毛细血管的抵抗力。
和降低血压。如果中老年人在春天能吃一些菊花粥，不仅能防治风热头痛、肝火目赤、头晕耳鸣，还能使人四肢放松、耳聪目明、神清气爽。
山药粥
干山药片45-80g或鲜山药100-200g洗净切片，早晚餐用粳米100g煮粥。山药味甘、性平，是一种滋补脾、肺、肾的食物。现代药理学研究发现，
山药含有淀粉酶、胆碱、粘液、糖蛋白、游离氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C、碘、钙和磷。山药中所含的淀粉酶被一些人称为“助消化”，因为它能分解蛋白质和碳水化合物，所以有滋补作用。
中老年人春天经常吃点山药粥，好处多多。
