尤月君说道
说到止咳化痰的中药，
很多人首先会想到花巨红。
花橘红又名花皮、花州橘红、花州陈皮、柚皮橘红、毛花等。从中医角度讲，花橘红性温，味辛、苦，能消痰行气、解中散结、祛寒解表。具有很好的燥湿化痰、理气解中功效，适用于胸痹痰饮、咳嗽气喘、食积、呕吐呃逆等症。
那么问题来了，
化橘红和陈皮是同一种东西吗？
请注意，橘红与花橘红不同。橘红是指柑橘类植物及其栽培品种的干燥外皮，而花橘红是指柚类植物的果皮。传统上，橘红被称为柑橘橘红，而花橘红被称为柚子橘红。
花橘红与橘红不仅是两种药材，而且功效与适用范围也有所差异。
化橘红性温燥，燥湿化痰作用强于陈皮，但行气健脾之力不如陈皮，临床多用于咳嗽痰多、痰白过多、痰粘不易咳出等症。
陈皮性温，功效温和，善于理气健脾，燥湿化痰，用于脾胃气滞、饮食积滞、酒伤所致的胸膈胀满，亦可治疗痰湿阻肺所致的胸膈胀满、憋闷，以及喘息痰多等症。
化州柚子陈皮为何如此特别？
如何挑选正宗的华巨红？
这是因为化州的土壤富含地产矿物质，在特殊生态环境的作用下，化州陈皮吸收地产矿物质，地产本身又是治疗顽痰、恶习不正的中药材，化州土壤地产丰富，这里生长出来的陈皮柚皮苷含量极高，是其他产区无法比拟的。
化州产的陈皮表面布满一层细小的茸毛，具有浓郁的陈皮香气，具有明显的陈皮香气，这种香气正是化州陈皮的主要有效成分——柚皮苷，也是鉴别正宗化州陈皮的标志。
正宗的花橘红药材质地细密，色泽红润，皮薄，筋道多，味苦辣，气味芳香。选购花橘红药材时最好选择片薄均匀，香气浓郁的。
市场上还有另外一种常见的中草药。
它的名字叫陈皮太。它和陈皮有什么关系呢？
其实，陈皮胚与陈皮的来源是一样的，也都是经过地方标准认证的优质中药材。
橘红胚是化州柚的干燥幼果，正宗的橘红胚片质地紧实，色泽棕褐色，表面可能有散落的浅色斑点，要注意与霉斑区别。
陈皮胚中的柚皮苷含量较无胚果实高，由于仅在春季采收，产量较少，因此其价格较一般陈皮昂贵。
作为药食两用的好药材，
化菊红的用途十分广泛。
下面给大家介绍三种实用的菜谱：
1. 橙子梨瘦肉汤
材料：陈皮5克，梨2个（去核），瘦肉150克。
做法：将适量水放入瓦锅，先用大火煮沸，再加入以上所有材料，待大火沸腾后，继续用中火煮约1小时，加盐调味，即可饮用。
功能：理气化痰，润肺止咳。
2. 柑桔炖贝母
材料：甘草3克，陈皮10克，半夏10克，川贝母10克，瘦肉50克。
做法：将药材洗净，加水200毫升，蒸1小时，加盐调味即可。
功能：理气化痰，宣肺止咳；适用于慢性支气管炎肺气不和，痰多、白而粘稠者。
3. 橙红糖
材料：陈皮50克（磨成细粉），白糖250克。
做法：加适量白糖、水，煮至浓稠，加陈皮粉拌匀，煮至能拉成丝状，倒入涂有植物油的瓷盘中，摊平，稍凉，用刀切成小块。每次食用1至2小块。
功效：有理气消胀、化痰止咳之功效，但含糖量较高，不宜过量食用。
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