当归炖鸡是一道非常受欢迎的家常菜。因其具有补血、养肤、滋阴等功效而深受人们喜爱。以下是当归炖鸡的家常做法：
材料：
1只老母鸡
适量的当归
适量的红枣
适量的枸杞子
适量的姜片
适量的清水
将老母鸡宰杀，去除内脏和头部，洗净备用。
准备当归、红枣、枸杞、姜片适量。
将洗净的老母鸡放入砂锅中，加入足够的水（大约是老母鸡的两倍），加入姜片煮沸。
将当归、红枣、枸杞子放入锅中，小火慢炖2-3小时，直至老母鸡肉变得很嫩。
最后根据个人口味加盐调味。
步骤：
当归具有补血、滋阴、活血化瘀的功效。注意不要食用过多，否则会起到相反的效果。
把鸡肉炖得足够久，鸡肉会更入味、更嫩。如果时间不够，可以用高压锅炖。
炖鸡肉的时候，建议使用砂锅或者砂锅，这样可以让食物更加入味。
煮的过程中要注意火候，不要让锅里的水干了。如果水不够，可以添加适量的水。
当归炖鸡适合所有人，尤其是女性和贫血患者。但孕妇、经期妇女应慎食。
