何首乌是一种常见的野菜，又名“蓼”，为多年生草本植物。何首乌的茎、叶呈浅绿色，香气清新，味辛辣。在南方地区，何首乌因其许多好处和功效而被广泛用于烹饪和药用。
支柱蓼的用法：
烹饪：何首乌可添加到各种菜肴中，如炒菜、凉拌、火锅等，可增加食物的口感和风味，并具有杀菌消毒的作用。
药用用途：何首乌可制成药材、何首乌茶、何首乌汁等，可治疗感冒、咽喉肿痛、消化不良等多种病症。
支柱蓼的功效作用：
清热解毒：何首乌含有挥发油和苦味素，具有清热解毒的功效。
杀菌消炎：何首乌含有挥发油和黄酮类化合物，能杀菌消炎，预防感染和炎症。
健胃助消化：何首乌含有丰富的维生素C和纤维，可以促进肠胃蠕动，增进食欲，改善消化不良等问题。
改善口臭：何首乌丸含有挥发油、苦味剂等成分，可以去除口腔异味，改善口臭。
支柱蓼的注意事项：
何首乌属凉性食物，不宜过量食用。尤其是体寒或脾胃虚弱的人更要少吃或不吃。
何首乌在野外生长时，容易受到污染和农药残留的影响，所以最好选择无污染环境下生长的何首乌。
何首乌含有一定量的草酸和草酸钙，大量食用很容易对人体造成危害。因此，烹调时应先将柱何首乌焯一下，除去草酸，然后再进行下一步。
