小蒜是指野生大蒜的幼苗，又称蒜苗。大蒜用途广泛，可生食、炒食、凉食等，具有很高的营养价值和药用价值。大蒜含有丰富的维生素C、硫化物和多种微量元素，可以增强人体免疫力、预防感冒、降血压、降血脂等。不过，小蒜也有一些注意事项。
一、小蒜的用法
生食：将大蒜洗净，切碎或切段。它可以与其他成分混合或制成冷蒜。
炒：将大蒜切碎或切片，与其他配料一起炒。
与凉菜搭配：将大蒜切碎，与其他凉菜搭配。
二、小蒜的功效作用
增强人体免疫力：大蒜富含维生素C、硫化物等物质，可增强人体免疫力，预防感冒等疾病。
降低血压：大蒜中的硫化物具有扩张血管、降低血压、预防心血管疾病的作用。
降低血脂：大蒜中的有效成分可以降低胆固醇和甘油三酯的水平，防止动脉硬化。
抗癌：大蒜含有丰富的天然抗氧化剂，可以抑制癌细胞的生长和扩散。
三、小蒜的注意事项
不宜过量食用大蒜，否则容易引起口臭、消化不良等问题。
大蒜属辛温之品，因此脾胃虚弱、肝火旺盛、口舌生疮的人应少吃或不吃。
大蒜与一些药物有相互作用，如抗凝血药、降压药等，应避免同时食用。
采摘大蒜时要选择无污染的环境，避免采摘受污染的大蒜。
