(1)概述
别名：麦冬、麦冬、麦冬，主要品种有：麦冬、麦冬、湖北麦冬、福建麦冬、四川麦冬等。和麦冬(Thunb。)ker。-伽芙。百合科植物，块根入药。
(2)植物特征
百合科多年生草本植物，丛生，高约15~45厘米。叶簇生，细长，深绿色，形状像韭菜。花茎由叶生出，花小呈淡紫色，形成总状花序。果实为浆果，球形，成熟时为深绿色或深蓝色。根状茎短，有许多须根。
在须根的中部或顶端，肉质根常膨大成旋转的椭圆形，即药用麦冬。
(3)生长特征
像暖湿气候，福建、四川两省麦冬主产区年平均气温在16-20之间，年降雨量在1000毫米以上，稍耐寒，冬季-10低温植物不会被冻害，但生长发育会受到抑制，影响块根生长。
虽然在常年气温较低的山区或华北地区也能生长良好，但块根小且少。应略遮荫，在强烈的阳光照射下，叶片变黄，不利于生长发育。但如果太遮荫，容易造成地上部分白白生长，对生长发育也是不利的。
干旱和涝渍对麦冬的生长发育有显著的不利影响。土质疏松、肥沃、排水良好的壤土和砂壤土，沙土和粘性土不适宜种植麦冬。避免连作，如果连作期一般不超过3年，需要3-4年才能补种。
(4)栽培技术
1.土地选择和准备
以前的作物有大头菜、大白菜、棉花、萝卜、水稻等。但水田最好。翻耕前一次收获后20-30 cm以上的土地，通常需要翻耕3次，耙平4次，使土壤疏松细腻，有利于根系生长。然后平整地面，使边框150-200 cm宽。
长500-1000厘米，沟宽约30-40厘米，沟深20厘米，四周开排水沟。整地时施底肥，每亩施腐熟堆肥2000公斤，过磷酸钙50公斤。或者烧3000公斤土。或者(绿源)200公斤有机肥。
2.繁育方法
通过分株繁殖。每株母株可分为1-5株幼苗。
(1)苗木准备
因为各地栽培的麦冬品种很多，所以选用福建麦冬品种，抗病性强，产量高。(各地可选择优良品种)4月清明节前后采收麦冬时，选择叶片深绿色、长势旺盛、无病虫害的植株，用三齿锄头小心挖出，抖掉泥土。
用麦冬专用收果器(或剪刀)将块根作为商品剪下，挑选壮苗作种子用。然后用刀将根茎下部的茎节和须根剪掉，只要不散叶，保留上部0.5 cm茎节的茎基部，其横切面呈现白色放射状花纹(俗称菊花心)。
根茎不宜留得太长，否则扦插后会出现双茎节(俗称高脚苗)，长出的块茎少，产量低。但也不能太短，否则发根慢。切断根茎后，切去根茎顶端留5-6厘米长，将合格的幼苗按3-5株排列，用稻草捆扎。
为了种植。(一株自然分为一株)因为叶子太长，会消耗幼苗的水分，操作不方便。一旦幼苗被选中就要种植。不能种的苗要用清水浸泡一段时间，让它们吸收足够的水分，然后埋在阴凉疏松的土里以便跟进去，四周要有一点土。
每天喷一点水，一般可以保持几天。因为壮苗是高产的基础，不同质量的麦冬苗对移栽后的发根、分株和块根产量影响很大。综合考虑麦冬种苗的质量，应选择株型适中、叶片深绿色、根系发达、
单株绿叶数15-20片，根茎粗0.7厘米左右，无病虫害，为壮苗。一般1亩麦冬苗即可收获，可作为8-10亩田地的种苗。
(2)种植
福建麦冬适宜种植时间为4月清明节前后。种植时，应开沟，行距15-20厘米，沟深5-6厘米。在畦中，每隔10-15厘米放置3-5棵幼苗，并垂直放置在畦中。然后，浅沟要填土，用平锄推或用脚踩。
将幼苗两侧的覆盖物压实，使基根紧贴土壤。整个种植过程应该是，丛丛要小，植株要密，根系要整齐，植株要直，紧贴墙体，土壤要压实，水要浇透，保证成活。每亩大约需要400公斤的秧苗。
另一种方法是用特制的小锄头或(勺子的俗称)按照15-20厘米的行距，10-15厘米的株距，在整个畦面上种穴。一般每亩种植2-3.5万株左右。
(3)种植后封土。
在大田种植麦冬后3天内，在畦面均匀喷洒套索芽前处理剂250-300毫升/亩和水40-45公斤/亩，防止芽前杂草生长。或用90%乙草胺(封土)乳油银覆盖；30-40克/亩，40-60公斤/亩水，
均匀喷在边框上。
3.间混作
在麦冬种植过程中，由于麦冬怕强光照射，间作花生不仅可以增加收入，而且有利于麦冬的生长，间作可以减少阳光直射。所以夏秋季节，冬季套种两季花生(每两行麦冬套种一行花生)和大蒜是很常见的。
4.田疃管理
(1)中耕除草
麦冬植株矮小，如果不定期除草，杂草会滋生，阻碍麦冬的生长。播种后半个月要除草一次。除草主要靠人工，也可以每亩用一袋扑草净加水45-50公斤进行喷洒。5-10月杂草容易滋生，一个月需要除草一到两次。冬天过后，杂草很少。
可以减少除草次数，结合除草疏松地表。
(2)追肥
麦冬生长期长，需要更多的肥料。除了施足基肥外，还要根据麦冬的生长情况及时追肥。一般追肥4次以上。第一次是在5月中旬麦冬移栽后，每亩施猪粪尿50-100公斤或1: 100公斤尿素水。
第二次是在7月中旬。每亩施猪粪、猪尿100-200公斤，腐熟饼肥50-100公斤。第三次，9月初，每亩施猪粪100-200公斤，腐熟饼肥50-100公斤，草木灰100-250公斤。11月初的第四次，
每亩施猪粪、猪尿100-200公斤，腐熟饼肥75克。追肥时氮肥不宜过多，以免造成地上部分白长。除了基肥，种植的时候，在坑里施点过磷酸钙，拌在土里，提高产量。当麦冬在后半季变绿时，
每亩施尿素水1: 100公斤，过磷酸钙1: 50公斤。7月雨后均匀施尿素10公斤，过磷酸钙20公斤，氯化钾10公斤。春季和秋季是块根膨大和根茎伸长的时期，同时百分比也很强。
此时要再施磷钾肥，所以每年9月和11月要追肥。先将表土轻松，每亩施过磷酸钙或腐熟饼肥50-100公斤，再施人粪尿100-200公斤，氯化钾20-30公斤。
11月每亩施草木灰50-80公斤，尿素10公斤，氯化钾20-30公斤，以利于植物生长和越冬。
(3)灌溉
麦冬要在略湿润的土壤环境中灌溉，需要大量的水分。除了种植后及时浸润土壤促进幼苗迅速发出新报外，5月上旬天气干燥炎热，土壤水分蒸发快。如遇冬春干旱，应在7月初-11月前灌溉1-5次。
从而促进根块生长。
5.病虫害及其防治
（1）黑斑病
病原菌是真菌中一种半知菌，发病初期叶尖变黄并向下蔓延，产生青、白不同颜色的水浸状病斑，后期叶片全部变黄枯死。
防治方法：选用无病种苗，栽前用1：1：用倍波尔多液，或用65代森锌可湿性粉剂500倍液浸种苗5分钟。加强田间管理，及时排除积水。大田发病期可割去病叶，喷1：1：100倍波尔多液，
每隔10—14天1次，连续3—4次。
（2）根结线虫病
病原是圆形动物门线虫纲的一种根结线虫。主要危害根部，造成瘿瘤，使结麦冬的须根缩短，到后期根表面变粗糙，开裂，呈红褐色。剖开膨大部分，可见大量乳白色发亮的球状物，即为其雌性成虫。
防治方法：实行轮作，有条件的地方可水旱轮作，避免与烤烟、紫云英、豆角、芋头、红薯、瓜类、罗汉果、白术、丹参、颠茄等作物轮作，最好与禾本科作物轮作。选用无病种苗，剪净老根。选用抗病品种，
如大叶麦冬、沿阶草、四川遂宁麦冬。土壤处理，可以防治。
（3）蛴螬、蝼蛄、金针虫、地老虎等，参见人参病虫害及其防治部分。
（五）采收加工
福建麦冬栽种后，第二年4月即可收获。选晴天，用锄或犁耕翻23—30厘米，将麦冬全株翻出土面，然后抖落根部泥土，用麦冬专用收果器将割去块根和须根，分别放入箩筐中，置于流水中，用脚踩淘洗，洗净泥沙，
将洗净的根放在晒席上或晒场上暴晒，晒干水汽后，用双手轻搓（不要搓破表皮），搓后又晒，晒后又搓，反复5—6次，直到除去须根为止。等到干燥后，用筛子或风车除去折断的须根和杂质，选出块根即可出售。
如遇天下雨则将洗净的块根放在特制的烘干箱中，厚约10厘米左右，外盖薄麻布，火候控制在50—60左右，烘3—4小时，均匀翻动一次，如此烘焙、翻动，约烘2—3天即可干燥。在烘焙过程中，火力要逐步降低，
以防烘焦，最后修剪须根即可。日晒法需时较长，费工多，但产品色泽较好，烘焙法加工省时，并可不受天气限制，且较不易泛油，但产成品色泽不如日晒法鲜明，须根由软到硬逐渐干燥。同时如火候掌握不好，
易烘至肉色老黄甚或烘焦。一般每亩产干货300—400千克，而近年来采用GAP栽培，每亩高产可达500—600千克以上。
（六）麦冬的切制炮制及贮藏
（1）整粒麦冬和轧扁麦冬在实际工作中，使用最广泛的麦冬是整粒麦冬和轧扁麦冬(或捣裂)。将原药除去杂质及变色泛油的，快洗润软，用机械轧扁或用木尺手工敲扁，干燥，筛去灰屑。麦冬贮藏应置于阴凉通风干燥处，
大量时贮存于冷库；炮制品贮于干燥容器中，防潮、防霉、防变色泛油。
如麦冬加工不当时，有的表皮未破，储存或煎煮时可恢复整粒状态，影响有效成分煎出。大量麦冬在重压下易极结成砣、返热、发霉或捣成糊状，不易保管和调剂。轧扁后的麦冬保管不当或受潮时，光泽易减退，两端先变色，
然后颜色逐渐加深，呈现油样(泛油)，失去药用值。
（2）去心麦冬的理想炮制饮片的方法：将麦冬原药材置水中浸10一45分钟，润一天至发泡为干品的1—2.5倍时，左手抓其中部，右手用钳子夹住一端尖处，缓缓运动抽出木心，
用两头圆的小刀在麦冬长度的2/6处下刀，下刀1/3深度，均匀向后划至5/6处，把刀略提起，斜着向旁划1/2深度并推至2/6处，拔出小刀，用双手慢慢翻开麦冬，可见中间一条肉梗，再用中指轻轻顶麦冬中部，
使其微凸成船形。经此方法炮制的麦冬产品外形精美，且有利于有效成分的溶出，而使该产品曾打入国际市场。麦冬多用木箱装或麻袋，防潮湿。受潮后泛油变黑，发现受潮应及时翻晒。宜放干燥处，防潮湿和虫蛀。
