中药炮制是根据中医临床用药理论和药物制剂的需要，对药材进行进一步加工的传统工艺。方法有很多种，一般和疗效密切相关。实践证明，药物的毒性或副作用可以通过炮制消除或减轻；改变药性或提高疗效，
便于粉碎、加工、储存等。炮制是药物在使用前或制成各种剂型前的必要加工过程，包括对原药材的一般处理和整理以及对部分药材的特殊处理，也称“炮制”。由于大多数中药材是生药，
这些药材很多都要经过特殊加工才能满足治疗的需要，才能充分发挥药效。因此，根据不同的药性和治疗要求，有多种炮制方法。有些药材要用合适的辅料炮制，要注意操作工艺和温度。
正如前辈所说：“不够，药效难求，太多，味道就没了。”加工是否得当直接关系到疗效，少数毒性药物和烈性药物的合理加工是保证用药安全的重要措施。药物炮制的应用和发展历史悠久，方法多样。
内容丰富。
处理的目的：
大致可以概括如下：
(1)消除或减轻药物的毒性、毒性或副作用。如川乌、草乌口服易中毒，使用前需炮制；巴豆、续随子腹泻严重，宜去油取膏。常山用酒煎可以减少呕吐的副作用。
(2)改变药物的性能，使其更适合疾病的需要。地黄如果用来凉血，如果制成地黄，会转微温，善于补血；生姜煮熟后，可减缓其发散，增强温中功效；何首乌。可用于导泻，但煮熟后会失去导泻作用，故可补肝肾。
(3)制备和储存方便。如常见的饮片切片；对矿物质、动物甲壳类、贝壳和某些种类的药物进行粉碎处理，使有效成分易于溶出，制成各种剂型；有些药物在储存前要烘干，如烘炒，这样不容易霉烂。
(4)去除杂质和非药用部分，使药物纯净，使剂量准确，有利于服用。比如一般植物药的根和根茎要洗净，去除沉淀物和杂质；枇杷叶要刷去毛；远志往心；蝉蜕了头和脚；要用海藻、肉苁蓉去除咸味，方便服用。
