据记载《本草纲目》：“此物性味苦温涩，苦而补肾，温补肝，能收敛精气，故能养血润肝，固精固精。”补肾、强筋骨、乌发，不寒不燥，对其他药物如地黄、天门冬等有功效。如风虚、痈肿、瘰疬等，均可治愈（祛除）。” 《开宝本草》 还记载何首乌具有“须发乌黑，色泽宜人，功效持久”的功效。服之可强筋骨、益精气、延年益寿。”可见古人对何首乌的重视程度非常高，因此何首乌在中国古代被誉为“四仙”（何首乌、黄精、熟地、灵芝）之一。
何首乌怎么吃
何首乌煲鸡（《食疗》）
配方：何首乌30克，研末，母鸡1只（约500克），盐、姜、酒适量。
做法：将切碎的何首乌用23层白纱布包好，放入鸡腹内，加适量水，用砂锅焖熟。取出何首乌粉袋，加盐、姜、酒调味，喝汤吃鸡，每日服两次。
何首乌的这种吃法，可以治疗女性子宫脱垂、白带、痔疮、肛门脱垂等。
何首乌炖鸡蛋（《饮食疗法》）
配方：何首乌60克，鸡蛋2个。
做法：何首乌片、鸡蛋加水煮沸。鸡蛋煮熟后，去掉壳，煮一会儿，然后吃鸡蛋，喝汤。
何首乌的这种吃法具有益肾填精的功效。可治疗气血虚弱、头晕目眩、须发早白、脱发过多、早衰、遗精、白带过多、血虚便秘等。
何首乌护肝片（《家庭时令中药进补及药膳》）
方药：何首乌10克，切片，水煎取汁10毫升。猪肝250克。
做法：切条入锅炒，加入首乌汁、水芡及调味料，大火炒片刻即可食用。
何首乌的这种吃法具有补肝肾、益精血、明目的功效。
何首乌粥（《大众医学》）
做法：准备何首乌60克、粳米100克、大枣3枚、冰糖少许。
做法：将何首乌放入砂锅煎取浓汁，去渣，与粳米、大枣、冰糖同煮，煮粥。煮熟后即可食用。
用法用量：每日一次，早餐、晚餐服用。
禁忌症：大便稀者避免使用。期间忌食葱、姜、萝卜、猪肉、羊肉。
何首乌的这种吃法，可用于治疗肝肾亏虚、头晕耳鸣、头发早白、贫血、神经衰弱、老年高血压、便秘等。
何首乌酒《赤水玄珠》第11卷
方药：何首乌（大花型）、牛膝各500克。
制法：取良酒1升，浸泡七夜，烘烤，木臼中研末，与蜜调和为丸。
主治：治疗骨软骨病、腰膝酸痛、不能行走、全身瘙痒等。
用法用量：每日空腹，酒服3050丸。
除去残渣，加入白蜂蜜90克。任意量喝30ml。
黑芝麻山药何首乌粉
配方：黑芝麻250克，山药250克，何首乌250克。
做法：将黑芝麻洗净，晒干，炒熟，磨成细粉。将山药洗净，切片，晒干，磨成细粉。将准备好的何首乌片晒干，磨成细粉，与芝麻粉、山药粉混合，装瓶备用。
用法用量：每日2次，每次25克，放入锅中，用温开水调成稀糊，置火上炖至熟。
何首乌的这种吃法具有补肾健脾、养血填精的功效。可用于治疗脾肾两虚所致的贫血。
介绍完了何首乌的吃法，下面为大家解答一下：
何首乌泡水喝的功效和方法
《医疗保健汤茶谱》
配方：何首乌10克，绿茶10克，丹参10克，泽泻10克。
制法：加水同煎，去渣饮用。每日服一剂，随意分次饮用。
这种将何首乌用水浸泡的方法，具有美容、降脂、减肥的功效。
何首乌茯苓白术饮
方药：准备何首乌40克，茯苓15克，白术15克。
制法：将何首乌等三种药材研成细粉。
用法用量：与温水混合。
这种将何首乌泡水的方法，具有补气血、滋补肝肾、改善黑发的功效。
