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由于体内嘌呤代谢紊乱，尿酸分泌过多或尿酸排泄减少，导致高尿酸血症，这是痛风的基础。血液中尿酸浓度过饱和时，容易析出晶体，沉积在关节表面，生成痛风石。
引起关节肿胀和热痛；如果晶体沉积在肾脏，就容易导致肾脏损伤。
在很多人看来，痛风患者一定要吃素，这样才能预防痛风急性发作。真的是这样吗？
有哪些关于痛风的饮食误区？
1、痛风患者一定要吃素。
有相当一部分患者认为素菜中嘌呤含量比较低，不会诱发痛风，于是放下胃口，大量进食。不可否认，与动物内脏、脂肪、海鲜相比，蔬菜水果含嘌呤较少。但是有些蔬菜的嘌呤含量并不低。
比如菠菜、蘑菇、紫菜、芦笋也含有过多的嘌呤。因此，痛风急性发作期应少吃或不吃这些蔬菜；痛风缓解期，要减少进食次数，控制食量。同时要少吃豆类和豆制品，包括豆腐、豆干、腐乳等。
2.喝茶或喝酒能促进尿酸排泄。
众所周知，多喝水可以促进尿酸随尿液排出体外。很多人不爱喝白开水，会用饮料、咖啡或茶水、啤酒来代替。但是，饮料中含有过多的果糖，会阻碍尿酸通过肾脏排泄。
导致尿酸水平升高；啤酒本身是高嘌呤饮料，酒精代谢产物可与尿酸竞争排出体外，导致血尿酸急剧升高。浓茶、浓咖啡中含有咖啡因，可兴奋植物神经，导致痛风急性发作。
所以痛风患者要多喝白开水，一天的饮水量不能少于2000ml，尤其是肾结石患者。值得注意的是，心肺功能异常和肾功能不全的人应在医生的指导下喝水。
3.动物蛋白是高嘌呤食物。
很多患者确诊痛风后直接拒绝肉类，认为鸡鸭鱼肉都是高嘌呤食物。其实只有动物内脏和贝类嘌呤含量过高，而鸡蛋和牛奶嘌呤含量较低，所以不能完全排斥动物蛋白。动物蛋白不仅含有氨基酸，
而且还含有多种维生素、微量元素和碳水化合物，能为身体提供必需的营养，所以鸡蛋和牛奶可以大胆安全食用，鸡鸭鱼肉也可以适当食用。
4.喝汤比吃肉好。
有些痛风患者认为喝汤比吃肉好，不会导致痛风。其实这是一个错误的想法。嘌呤溶于水，烹调过程中过多的嘌呤溶于汤中，使汤成为高嘌呤饮料，尤其是蘑菇汤、肉汤。
技巧
痛风患者要注意饮食，每天嘌呤的摄入量不要超过300毫克。在保证营养均衡的前提下，严格控制高热量摄入，避免超重。肥胖或超重的人不能通过节食或剧烈运动来减肥，以免引起痛风急性发作。
科学的减肥方法是均衡饮食，每周进行150分钟以上中等强度的有氧运动。
夏天注意保暖，不要通宵开风扇、空调；同时，你要培养多喝水的习惯。除了白开水，还可以选择牛奶或者淡茶。
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