三七须根_功效与作用_食用方法及禁忌
(1) 洗净去土
挖出的三七制品运回后，抖落泥土、残茎及草屑，用饮用水快速冲洗，冲去残存泥沙，然后修剪、分类。
清洗时应少量多次、快速进行，水中浸泡时间不宜过长。否则，三七的有效成分会减少，加工和干燥时间也会较长。
(2)剪枝和分类处理
经三七次泥沙侵蚀后，应及时修剪、分类。
首先，剪去须根（茸根），单独干燥（或烘烤）。须根可晒干，主根柔软（约60%晒干）。
将粗根和羊肠(块茎)切碎，分别贮藏，干燥。
(3)晒根、搓根
切掉块茎的须根、粗根、肠子后，全身可以说是刮破了，但在常温下很容易腐烂，必须通过日光照射或加热干燥。
传统的根加工主要是晒干和边晒边手揉。加工精密，操作严格。
这样的三七药材外观漂亮，内在品质良好。现在三七的数量越来越多，挖完也不一定就是好天气。因此，三七干燥方法除晒干外，还包括烘烤法，或晒干与烘烤相结合的方法。
三七须根图片
筘头又称切口。是三七主根的真品。别以为那是切三七的切口。
芦根的活性成分非常高，但遗憾的是它不能直接被吸收。通常出售给制药公司进行精制加工，作为成品使用。所以最好不要购买芦头三七。缺口三七又名盖帽三七。三七根为三七科植物三七的地下根。
三七根包括三七切口、三七主根(俗称三七头)、三七须根、三七侧根。
三七根须的功效与禁忌
以三七的主根为佳。三七的芦头被连根拔起，芦头通常被剪掉。与主根相比，燃烧器没有活性成分。
三七须根与什么煲汤效果最好
20 三七指20 三七头500g:20~25 三七头。
三七花分为三十七头。三七头又称三七主根，分为主根和须根两种；主根是指根头大、硬度高的三七根。须根是指根头小、硬度低的三七根。须根的大小一般比三七大。家用的筷子很细，有的像人的胡须那么大。
因此，它被称为三七须根。
三七的计量单位一般命名为“头”。如十头三十七、二十头三十七、三十头三十七、四十头三十七、五十头三十七等。 三七因“头”而得名，是指三七的主根。
三七的30头表明每500克重量中有30至39个完全独立的三七。
三七根须的正确吃法
三七大火炖30分钟即可熟。但三七通常是和鸡肉、排骨一起炖的。正确的做法是，将洗净的三七瓶冷水放入锅中，用大火煮沸，煮20分钟。将鸡肉或排骨放入锅中，然后转中火煮20分钟。
然后转小火煮一个小时。关掉暖气。这样可以将三七的内部物质完全熬出，使汤更加鲜美。
三七的须和根有什么作用
为三七须根上方、叶下方。
三七须根的功效和作用
称为鹿茸根。三七种植后第三年或第四年采收。秋季开花前采挖，洗净，分离主根、枝根及茎基，干燥。支撑根俗称“筋”，茎基部（芦头）俗称“割口”。放在阳光下暴晒至半干，反复揉搓，边揉边晾干，等到完全干透。
将其放入麻袋中并敲打至表面光滑。须根称为茸根。三七的主根呈圆柱形或圆柱状，质地坚实。
三七须根的食用方法
三七又名三七主根，分为直根和须根两大类；主根是指根头大、硬度高的三七根；须根是指根头小、硬度低的三七根；须根的大小一般比家用筷子细，有的甚至如人的胡须那么大。
因此，它被称为三七须根；三七的主根也是三七头。由于根又大又硬，很难煮熟。吃法是将其切成小块，炖鸡肉、排骨、螃蟹等吃，或泡在酒里喝；而三七须根则不同，根头小，硬度低。
可直接食用，如炖鸡、炖排骨、炖螃蟹等。
三七须根怎么泡水喝
方法：
1、三七洗净切段待用。
2.将猪后腿、排骨洗净，放入沸水中焯3分钟，去除血水和杂质。
3.将煮熟的排骨取出，冲洗干净备用。
4.锅中倒入适量油，加热至60%热，加入葱、姜、蒜炒香。
5.加入煮熟的排骨，翻炒均匀。
6.加入适量水，盖上锅盖，煮沸后转小火煮30分钟。
7.加入切好的三七继续煮15分钟。
8.加入盐和料酒调味，继续煮5分钟。
三七须根和三七的差别
按钮七是三十七
牛子旗为五加科植物三七的珠状根茎。主产于云南。秋季采挖，除去茎、须根及细根茎，晒干至皮皱，踩皮，入锅中煮透，取出晾干或晒干。
牛子旗产于四川等地区，春季或秋季采挖，剪去茎、须根及细细部分，然后晒干。
