豆薯是一种常见的根类食品，又名甘薯、山药等，不仅味道鲜美，还具有多种营养成分和药用价值。在南方，豆薯是夏季最受欢迎的食品之一，可以烹制成各种美味佳肴。
凉薯的用法
冷薯丝可以用来制作很多美味佳肴，如冷薯丝、麻辣火锅、炒冷薯片等，最常见的就是冷薯丝。制作方法如下：
将新鲜冷土豆洗净，去皮，切成细条。
准备一些调料：姜、蒜、辣椒、香油、酱油等。
将调味料放入碗中搅拌均匀，加入适量的盐和糖。
将调料倒入冷好的土豆丝中，搅拌均匀。
除了煮食外，还可以切成小块直接吃或加汤煮。此外，红薯还可以制成红薯粉、红薯丝等食品，也可以磨成粉用于制作面包、饼干等。
凉薯的功效作用
降低血糖：豆薯含有大量淀粉酶抑制剂，能有效降低血糖水平。
增进食欲：豆薯含有多种氨基酸和微量元素，对人体有良好的营养补充作用。
改善便秘：豆薯含有丰富的纤维，可以促进肠道蠕动，改善便秘。
保护肝脏：豆薯含有多种氨基酸和微量元素，可以保护肝细胞免受损伤。
防癌抗癌：豆薯富含多糖和粘液质，具有很强的抗癌、抗癌作用。
增强免疫力：豆薯含有多种维生素和微量元素，可增强人体免疫力。
缓解压力：豆薯含有多种氨基酸和微量元素，可以缓解压力，增强机体抗压能力。
凉薯的注意事项
豆薯不能生吃，必须在食用前煮熟或加工。
红薯含有大量淀粉酶抑制剂，容易引起肠胃不适，应适量食用。
凉拌土豆含有一定量的草酸和草酸钙，容易形成结石，所以肾结石患者应慎食。
豆薯与某些药物的相互作用可能会引起不良反应，如口服降糖药、抗菌药物等，请在医生指导下食用。
冷土豆不宜与富含维生素C的食物同食，否则会影响维生素C的吸收。
