大蒜香肠味道鲜美，富含蛋白质和营养。是一道非常受欢迎的美食。但是怎样才能做出既好吃又好吃的蒜蓉香肠呢？下面我就给大家介绍一下大蒜香肠的制作步骤和技巧。
1、采购肉类原料
2.准备调味料
3.准备肠衣
2.加入调味料
4.填充肠衣
1、注意肉与脂肪的比例
2、调料要适量
3、腌制时间要控制好。
4.均匀地填充肠衣
5、加工时注意热量
6、足够的干燥时间
7.切片时切薄一点
蒜蓉香肠是一道美味的家常菜。它以猪肉为主料，加入适量的葱、姜、蒜及调味料。将肉馅填入肠衣中蒸熟。其味道香浓，肉嫩可口，是适合全家人一起享用的美味佳肴。
主料猪肉500克
辅料：肠衣适量，葱姜蒜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，白胡椒粉适量，香油适量，淀粉适量
1、准备材料
将猪肉洗净，去掉筋膜，切成小块，加入葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、香油和淀粉，搅拌均匀，腌半小时。
2、制作肉馅
将腌制好的猪肉放入绞肉机中，绞成肉末。绞肉的时候可以多加点水，这样肉馅会更嫩。
3. 填充肠衣
将肠衣浸泡在温水中使其软化。然后将肉馅挤入肠衣中，用手指用力压实，使馅均匀。每根肉肠的长度约为20厘米。
4、蒸
将填满肉的肠衣放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右。煮熟后取出。
5.切片
将蒸好的蒜蓉肠取出，放凉后切成薄片即可食用。切片的时候可以斜着切，这样肉馅香肠就更美观了。
1、在制作肉馅的过程中，可以加入适量的豆腐或者土豆泥，可以让肉馅更加细腻。
2、装肠衣时注意不要装得太满，否则肉馅很容易爆裂。
3、蒸的时间要根据肉肠的大小和蒸锅的火力来确定，一般在30分钟左右。
4、蒸的过程中，可以在水中加点醋或者料酒，可以去除肉馅的腥味。
5、切片时，可以用刀沾点油，这样切片会更光滑。
