如今，咖啡对中国人来说已经不再陌生，城市里的咖啡馆遍布大街小巷；超市里，自动售货机前，总有人不忘拿起一瓶罐装咖啡；白领上班时间难免会喝咖啡提神。
对咖啡的研究也是层出不穷：德国最新研究表明，多喝咖啡有助于防止男性脱发；英国膳食营养学家阿曼达乌苏拉(Amanda ursula)近日也表示，喝太多咖啡会使肤色变暗，早上喝咖啡也会使心跳加快。如何喝咖啡更健康，
中国人喝咖啡的习惯是什么？近日，本报联合Sohu.com健康频道进行了一系列调查。
70%的中国人喝咖啡。
在参与调查的3234人中，74.43%的人会喝咖啡。其中7.12%的人每天喝3杯以上，23.10%的人每天喝1-3杯，只有26.11%的人表示半年没喝过咖啡。
据统计，全球每年消费4000亿杯咖啡，咖啡豆年销售额为300亿美元，在主要商品销售排行榜上仅次于石油位居第二。咖啡在亚洲一些茶文化国家越来越受欢迎。目前，日本已经取代德国成为世界第二大咖啡消费国。
在中国12个主要城市进行的一项调查显示，56%的居民习惯喝咖啡。
中国咖啡及咖啡饮料专业委员会副会长钟告诉《生命时报》记者，中国人喝咖啡的习惯是从上世纪90年代开始养成的，很多都市人甚至对咖啡产生了依赖。虽然中国每年的咖啡消费量只有20万吨，
但人均消费量正以30%的速度增长，有望成为全球最具潜力的咖啡消费国。
不过，钟指出，相比较而言，中国喝纯咖啡的人比例并不高。“他们一般会选择加一个咖啡伴侣或者直接喝咖啡。”根据这项调查，76.1%的人喜欢喝速溶咖啡，6.35%的人平时自己冲。
在速溶咖啡的选择上，人们主要倾向于雀巢(71.8%)和麦斯威尔(15.93%)，而7.83%的人不看重品牌。此外，53%的人偶尔会喝咖啡和饮料。提到咖啡饮料，35.43%的人首先会想到雀巢。
其次是星巴克、蓝山、雅哈、娃哈哈余淼牛奶咖啡和蒙牛耐特。
咖啡对健康的影响有多大？
这么受欢迎的咖啡有多久了，对健康会有什么影响？
据了解，咖啡最早是在埃塞俄比亚发现的。迄今为止，它至少有700年的历史。当时，一个牧羊人发现山羊吃了一种浆果后反应很快，他自己也试着吃了一些。结果他神清气爽。僧侣们听说后，就把浆果晒干，以便运到遥远的修道院。
干浆果是最初的咖啡豆。后来咖啡豆传入土耳其后，用明火烤磨，水煮，就是今天咖啡的雏形。
咖啡的消费量逐年增加，对咖啡功效的研究也越来越受到医学界的重视。近十年来，关于咖啡成分和功效的研究已经超过19000项。芬兰和美国的研究发现，母亲喝咖啡可能会增加出生后患糖尿病的风险。瑞士的研究发现，
运动前喝咖啡可能对心脏不好。美国国家环境健康科学研究所进行的一项调查显示，每天喝一杯以上咖啡的女性怀孕的可能性比不喝咖啡的女性低一半。此外，喝咖啡还可能导致骨质疏松，增加女性患心肌梗死的概率。
相对于一次次的质疑，更多的研究是在为咖啡“平反”。国外大量研究表明，咖啡可以让人注意力更加集中。意大利研究发现，咖啡可以保护牙齿。美国哈佛大学的研究人员最近发现，每天只喝一杯咖啡可以帮助人们远离阿尔茨海默病。
日本研究人员指出，坚持每天喝咖啡10年的人比从不喝咖啡的人患肝癌的风险低50%。此外，研究表明，喝咖啡可以降低男性痛风和女性乳腺癌的风险。
各种研究让人有些不知所措。调查发现，谈到咖啡的保健功能，59.4%的人认为它可以提神，14.80%的人认为它可以减肥，7.2%的人认为咖啡可以预防阿尔茨海默病。
但也有人认为，咖啡会导致钙流失(23.07%)、肥胖(21.22%)、流产(8.75%)、高血压(7.06%)、脱水(5.76%)和糖尿病(5.15%)。
钟说，咖啡的确是一把双刃剑。“我们平时喝的一杯咖啡中，咖啡因含量在50毫克左右。因为咖啡因有很强的利尿作用，饮用后能使人精神振奋，提高大脑活动能力。”但是应该注意的是，
具有保健功能的咖啡只是现磨的普通咖啡，速溶咖啡和各种低热量咖啡不具备这些功能。“当然，喝多了确实对身体有不好的影响。尤其是缺钙的中国人，喝咖啡的同时要注意补钙。”
喝咖啡的“四大法则”
想要咖啡促进健康，首先要学习一套关于喝咖啡的知识。
第一，注意摄入量。中国农业大学食品学院副教授范志红建议，每日咖啡因摄入量不应超过250克，相当于2杯左右。喝太多咖啡最直接的症状是高心搏动(心脏剧烈跳动)。
甚至出现恍惚、行走重心不稳等现象。如果你连续喝四五杯咖啡，大多数人都会感到恶心。
其次，选择合适的时机。范志红建议，尽量在下午四点前喝，越早越好。另外，最好不要在饭前喝，否则会降低食欲，刺激肠胃。由于饭后胃液分泌增多，此时喝咖啡有助于消化。
第三，选择合适的咖啡。“喝咖啡的话，尽量不要加伴侣。”范志红说，咖啡伴侣含有太多脂肪和氢化植物油，这是不健康的。最好的办法是加全脂牛奶，放2/3杯咖啡，倒1/3牛奶不加糖。
味道很好，很健康。当然黑咖啡是最健康的，不仅有抗氧化作用，还能抗癌抗衰老。
最后，咖啡虽好，但并不适合所有人。范志红建议，孕妇、18岁以下的青少年、子宫肌瘤、子宫内膜异位症、心脏功能不好的人尽量不喝或少喝。钟还说，咖啡会使一些人神经紧张，心跳加快，甚至有动脉栓塞。
